Falafel Malzemeleri
Falafel, Orta Doğu mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. İşte bu lezzeti evde yapmak için ihtiyaç duyacağınız malzemeler:
- 1 su bardağı nohut: Falafelin ana maddesi olup, iyi bir protein kaynağıdır.
- 1 su bardağı iç bakla: Nohut ile birlikte kullanılan, falafele hafif bir tat ve doku katan bir malzemedir.
- 1 demet maydanoz: Tazelik katan yeşillik, falafel karışımında önemli bir rol oynar.
- 1 diş sarmısak: Lezzetini artıran aromatik bir bileşendir.
- 1 adet soğan: Falafelin tadını zenginleştiren bir diğer önemli malzemedir.
- 1 demet nane: Ferah bir aroma katmak için kullanılır.
- 1 demet kişniş: Kişniş, özellikle Orta Doğu yemeklerinde sıkça tercih edilir ve falafele özgün bir tat katar.
- 2 adet yumurta: Karışımın bir arada kalmasını sağlamak için kullanılır.
- Sıvı yağ: Kızartma işlemi için gereklidir, tercih edilen yağ zeytinyağı veya ayçiçek yağı olabilir.
Falafel Nasıl Yapılır?
Falafel yapımı oldukça basittir. Aşağıdaki adımları izleyerek lezzetli falafeller hazırlayabilirsiniz:
- Nohut ve baklayı hazırlayın: Nohut ve iç baklayı bir gece önceden suda ıslatın. İki gün boyunca suyununu değiştirerek bekletin. Bu işlem, baklagillerin yumuşamasını ve daha kolay işlenmesini sağlar.
- Yeşillikleri hazırlayın: Maydanoz, nane ve kişnişi ayıklayıp iyice yıkayın, ardından doğrayın.
- Tüm malzemeleri karıştırın: İslatılmış nohut ve baklayı, doğranmış yeşillikleri, sarmısağı ve soğanı mutfak robotuna alın. Karışım homojen bir hale gelene kadar çekin. Karışımdan ceviz büyüklüğünde toplar oluşturun.
- Kızartma işlemini gerçekleştirin: Derin bir tavada sıvı yağı kızdırın. Hazırladığınız falafel toplarını dikkatlice yağa bırakın ve her tarafının altın rengi alana kadar kızartın.
- Yağını süzün: Kızaran falafelleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzmesini sağlayın. Bu, falafellerin daha hafif olmasına yardımcı olacaktır.
- Servis yapın: Kızarttığınız falafelleri, üzerine yoğurt ve salça ilave ederek sıcak servis yapabilirsiniz. Yanında taze sebzelerle veya pita ekmeğiyle sunabilirsiniz.