Ev Usulü Kemik Suyu Tarifi

Ev Usulü Kemik Suyu Malzemeleri

• 2 adet dana kaval kemiği
• 2 adet havuç
• 1 adet büyük soğan
• 2 adet defne yaprağı
• 1 çorba kaşığı tane karabiber
• Yeterince su

Ev Usulü Kemik Suyu Nasıl Yapılır?

1. Kemikleri akşamdan su dolu bir kapta bekletin. Bu işlem, kemiklerin üzerindeki kanın ve kirin temizlenmesine yardımcı olacaktır.
   Daha sonra kemikleri soğuk su altında 2 veya 3 kez durulayarak, kan ve kalıntılardan arındırın.
2. Derin bir tencereye temizlenmiş kemikleri yerleştirin ve üzerini geçecek kadar su ekleyin.
   Kemikleri kaynatmaya başlayın ve kaynadıktan sonra üzerindeki oluşan köpükleri bir kaşıkla alarak temizleyin.
3. Kemikler kaynadıktan sonra tencereye defne yapraklarını, iri doğranmış soğanı,
   havuçları ve tane karabiberi ekleyin. Bu malzemeler, kemik suyuna lezzet katacaktır.
4. Tüm malzemeleri ekledikten sonra, karışımı yaklaşık 2 saat boyunca kısık ateşte kaynamaya bırakın.
   Bu süre zarfında, kemiklerin besin değerlerinin suya geçmesini sağlayacaksınız.
5. Kemik suyu piştikten sonra, bir süzgeç yardımıyla sıvıyı süzün ve katı maddeleri ayırın.
   Elde ettiğiniz kemik suyunu isterseniz hemen kullanabilir veya soğumasını bekleyip kalıplara dökerek derin dondurucuda saklayabilirsiniz.