Malzemeler:
- 1 kg taze fasulye
- 250 gr kuşbaşı koyun veya kuzu eti
- Orta boy 2 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 3 adet olgun domates
- Tuz (damak zevkine göre)
- 3 su bardağı et suyu veya su
Yapılışı:
- Öncelikle, geniş bir tencereye 2 yemek kaşığı yağı koyun ve üzerine kuşbaşı doğranmış etleri ekleyerek orta ateşte 3-4 dakika güzelce kavurun.
- Etler hafifçe mühürlendikten sonra, ince doğranmış soğanları ekleyin ve soğanlar pembeleşene kadar kavurmaya devam edin.
- Ardından, et suyunu tencereye ilave edin ve karışımı 30 dakika boyunca kısık ateşte pişirin.
- Bu arada, taze fasulyeleri ayıklayıp yıkayın. İsterseniz uç kısımlarını keserek hazırlayabilirsiniz.
- Ayrı bir tencerede fasulyeleri daire şeklinde dizin. Üzerine bir yemek kaşığı yağı ve rendelenmiş domatesleri serpiştirin.
- Son olarak, fasulyelerin üzerine suyu ilave edin ve tencereyi ağır ateşte pişmeye bırakın. Fasulyeler suyunu çekene kadar, yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Fasulyeler piştikten sonra, etli harcı fasulyelerin üzerine dökün ve tüm malzemeleri birleştirerek 1 saat daha pişirin.
Afiyet olsun!