Etli siyah fasulye, Türk mutfağının lezzetli ve doyurucu yemeklerinden biridir. Bu tarif, kuzu eti ve siyah fasulyenin bir araya gelmesiyle oluşan enfes bir lezzet sunar. Taze sebzelerle zenginleştirilmiş bu yemek, hem besleyici hem de keyifli bir öğün sağlar.
Malzemeler
- 1/2 kg. siyah kuru fasulye veya börülce
- 1/2 kg. kuzu eti (tercihen kuzu kol veya sırt eti)
- 1 baş büyük soğan
- 2 iri olgun domates
- 4 adet yeşil biber (isteğe bağlı olarak acı biber de kullanabilirsiniz)
- 250 gr. tereyağı
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- Karabiber (isteğe göre)
- Tuz (damak tadınıza göre)
Hazırlık Aşamaları
- Öncelikle, bir tencerede kuzu etini, üzerine biraz tuz ve karabiber ekleyerek, bir baş soğan ile birlikte iyice haşlayın. Etler yumuşayana kadar pişirin. Pişen etleri bir kenara alarak soğumaya bırakın.
- Siyah fasulyeleri veya börülceleri iyice yıkadıktan sonra, bol su ve bir miktar tuz ekleyerek haşlayın. Fasulyelerin yumuşayıp haşlanması için yeterince zaman tanıyın.
- Haşlanmış fasulyelerin suyunu süzmeden bir kenarda bekletin.
- Bir baş soğanı soyup ince ince doğrayın. 2 domatesi ve yeşil biberleri de küçük parçalar halinde kesin.
- Tavada 3 yemek kaşığı sıvı yağı ısıtın. Isınan yağda doğradığınız soğanları ekleyerek, soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Ardından doğranmış biberleri ekleyerek birlikte 2 dakika daha kavurun. Son olarak doğranmış domatesleri ilave edin ve karıştırın.
- Haşlanmış kuzu etlerini sudan çıkararak ince ince didikleyin.
- Didiklenmiş etleri, haşlanmış siyah fasulyelerin üzerine ekleyin ve tüm malzemeleri birlikte pişmeye bırakın. Gerekirse tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Bu lezzetli yemeği, pilav veya yoğurt ile birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!