Etli Kuru Fasulye Malzemeleri
- 500 gram kuru fasulye
- 200 gram kuzu kuşbaşı et
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 adet yeşil sivri biber
- Baharlar: karabiber, kimyon, tuz
Etli Kuru Fasulye Nasıl Yapılır?
- Öncelikle kuru fasulyeleri iyice yıkayın ve akşamdan suya ıslatın. Bu, fasulyelerin daha hızlı pişmesini sağlar.
- Ertesi sabah, ıslanmış fasulyeleri 15 dakika kadar haşlayarak yumuşatın.
- Derin bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve kuzu kuşbaşı etleri, suyunu çekene kadar kavurun.
- Pembeleşen etlerin üzerine doğranmış soğanı ilave edin ve soğanlar yumuşayana dek kavurmaya devam edin.
- Ardından, haşlanmış fasulyeleri, doğranmış yeşil biberleri ve domates salçasını tencereye ekleyin.
- Tüm malzemelerin üzerine sıcak kaynar suyu, fasulyeleri geçecek şekilde dökün. Bu, yemeğin daha lezzetli olmasını sağlar.
- Karışım kaynamaya başladıktan sonra, ocağın altını kısın ve ağır ateşte pişmeye bırakın. Bu aşama, yemeğin tadının daha yoğun olmasına yardımcı olur.
- Pişmeye yakın, tuzunu ekleyin. Tuzun erken eklenmesi etlerin sertleşmesine neden olabileceği için bu aşamada eklenmesi daha iyidir.
- Yemeği devamlı karıştırmamaya özen gösterin, aksi takdirde fasulyeler dağılabilir.