Etli Bohça Böreği Nasıl Yapılır?
Etli Bohça Böreği Malzemeleri:
- 6 adet yufka
- 1 su bardağı süt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 2 adet yumurta
- İç Malzemesi:
- 350 gram küçük doğranmış kuşbaşı kuzu eti
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 3 adet soğan (piyazlık doğranmış)
- Yarım demet maydanoz (doğranmış)
- Tuz
- Karabiber
Hazırlanışı:
Kuşbaşı etleri, kendi suyunda hafifçe kavurarak pişirmeye başlayın. Ardından piyazlık doğradığınız soğanları ekleyin ve sıvı yağ ile birlikte kavurmaya devam edin. Çok az su ilave ederek etlerin yumuşamasını sağlayın. Suyunu çektiğinde, karabiber ve doğranmış maydanozu ekleyip tuz serpin. İç malzeme soğuduktan sonra, başka bir kapta süt, sıvı yağ ve yumurta beyazını iyice çırparak bir sos hazırlayın.
Yufkalardan birini düz bir zemine serin. Hazırladığınız sosun bir kısmını yufkanın üzerine sürün. Daha sonra yufkanın iki ucunu ortada birleştirerek katlayın. Katladığınız kısımlara da sos sürmeyi unutmayın. Yufkanın diğer kenarlarını da ortada birleştirip yine sos sürün. Oluşturduğunuz kareyi 4 eşit parçaya bölün ve ortalarına iç malzemesinden koyun. Her parçayı bohça gibi kapatın ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye, kat yeri alta gelecek şekilde yerleştirin. Tüm yufkalar ile aynı işlemi tekrarlayın.
Böreklerin üzerine yumurta sarısı sürün ve galeta ununa bulayın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında altın rengi alana kadar pişirin.
Afiyet olsun…