Etli Biber Dolması
Etli biber dolması, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli yemeklerinden biridir. Hem görsel olarak çekici hem de damaklarda bıraktığı tat ile sofralarımızı süsler. İşte bu nefis yemeğin malzemeleri ve yapılışı:
Etli Biber Dolması Malzemeleri:
- Yarım kg dolmalık biber (tercihen yeşil veya kırmızı)
- 1 su bardağı pirinç (isteğe bağlı olarak, bulgur da kullanılabilir)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı (sıvı yağ da tercih edilebilir)
- 300 gr kıyma (orta yağlı tercih edilmesi önerilir)
- Orta boy 3 adet soğan (ince doğranmış)
- 1 adet domates (rendelenmiş veya küçük küpler halinde doğranmış)
- 1 yemek kaşığı salça (domates veya biber salçası)
- Karabiber ve tuz (isteğe bağlı baharatlar eklenebilir)
Etli Biber Dolması Nasıl Yapılır?
- Öncelikle dolmalık biberler iyice yıkanır ve sap kısımları dikkatlice kesilerek içleri temizlenir.
- Biberlerin iç harcı için, bir kapta pirinç, kıyma, doğranmış soğan, rendelenmiş domates, zeytinyağı, tuz ve baharatlar bir araya getirilip iyice karıştırılır.
- Hazırlanan harç, dikkatlice biberlerin içine doldurulur. Biberlerin üst kısmında biraz boşluk bırakılmalıdır, çünkü pişerken pirinç şişecektir.
- Doldurulan biberler, bir tencereye yan yana yerleştirilir.
- Biberlerin üst kısmı, daha güzel bir görünüm ve tat için, ince dilimlenmiş domateslerle kaplanır.
- Tencereye, biberlerin yarısına kadar su eklenir. Öncelikle yüksek ateşte kaynatılır, ardından kısık ateşte pişmeye bırakılır.
- Pişmesine yakın, ayrı bir kapta zeytinyağında eritilmiş salça, dolmaların üzerine dökülerek karıştırılır.
- Yemek piştikten sonra, ocaktan alınır ve sıcak servis yapılır. Afiyet olsun!