Malzemeler:
- 4 adet orta boy patlıcan
- 4 adet olgun domates
- 3 diş sarımsak
- 1 paket etimek (ya da kraker)
- Yeterli miktarda yoğurt
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 adet kesme şeker
- Tuz (damak tadınıza göre)
- Patlıcanları kızartmak için sıvı yağ
Hazırlanışı:
- Öncelikle patlıcanları alacalı bir şekilde soyun ve küp küp doğrayın. Ardından, bol ve kızgın yağda altın rengi alana kadar kızartın.
- Kızaran patlıcanları, fazla yağını çekmesi için havlu peçete üzerine alın.
- Domatesleri rendeleyerek ayrı bir kaba aktarın. Daha sonra bir tavaya biraz sıvı yağ ekleyin ve 1 diş sarımsağı bu yağda soteleyin.
- Sotelenen sarımsağın üzerine rendelenmiş domatesleri, şekeri, sirkeyi ve tuzu ekleyerek karışımı pişirin. Domates sosu kıvam aldığında ocaktan alın.
- Servis tabağınızın alt kısmına etimekleri elinizle büyük parçalar halinde kırarak yerleştirin.
- Etimeklerin üzerine, kızarmış patlıcanları ve hazırladığınız domates sosunu dökün ve iyice karıştırarak alt üst edin.
- Yoğurdu, 2 diş sarımsak ile karıştırarak patlıcanların üzerine dökün. Bu, salatanıza lezzet katacak.
- Son olarak, közlenmiş biberleri salatanızın üzerine yerleştirin. Boşlukları taze nane yaprakları ve kırmızı toz biber ile süsleyerek görselliğini artırın.
- Hazırladığınız etimekli patlıcan salatasını hemen servis yapın. Afiyet olsun!
Not: Yoğurdu, salatanızı servise yakın bir zamanda dökün. Etimeklerin yoğurdu çekip çirkin bir görüntü oluşturmasını önlemek için bu yöntemi tercih edin.