Erişteli Çorba Malzemeleri
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- ½ su bardağı erişte
- 3 yemek kaşığı kıyma
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 1 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı salça
- 2 yemek kaşığı kuru nane
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz (isteğe bağlı)
Erişteli Çorba Nasıl Yapılır?
- Öncelikle mercimekleri iyice ayıklayıp, akşamdan ılık su içinde ıslatmaya bırakın. Bu, mercimeklerin daha hızlı pişmesini sağlayacaktır.
- Bir tencereye 1 yemek kaşığı tereyağını ekleyin ve eritmeye başlayın. Küçük parçalar halinde doğradığınız soğanı ilave ederek, pembeleşene kadar kavurun.
- Ardından, kıymayı ekleyin ve kıyma iyice kavrulana kadar karıştırmaya devam edin. Kıymanın rengi değiştikten sonra, 1 yemek kaşığı unu ilave edin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Şimdi 2 yemek kaşığı salçayı ekleyin ve iyice karıştırarak salçanın aromasının yayılmasını sağlayın. Sonrasında 4 su bardağı sıcak suyu dikkatlice ekleyin ve karıştırın.
- Islanmış mercimekleri tencereye ilave edin. Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra, çorbanızı kaynamaya bırakın. Mercimekler yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Mercimekler yumuşadığında, isteğe bağlı olarak tuz ekleyin ve ½ su bardağı erişteyi de ilave edin. Erişteler yumuşayıncaya kadar çorbanızı pişirmeye devam edin.
- Ayrı bir tavada 3 yemek kaşığı tereyağını eritin ve içine 2 yemek kaşığı kuru naneyi ekleyerek birkaç saniye kavurun. Bu, çorbanıza ekstra bir aroma katacaktır.
- Son olarak, çorbanızı ocaktan alıp, üzerine hazırladığınız naneli tereyağını gezdirin. Sıcak olarak servis yapın ve afiyetle tüketin!