Enginarlı pirinç pilavı, hem besleyici hem de lezzetli bir alternatiftir. Özellikle sebze sevenler için ideal bir yemektir. İşte bu harika tarifin malzemeleri ve yapılışı:
Malzemeler:
- 1 su bardağı pirinç
- 3 adet enginar
- 1 adet orta boy soğan
- Bir avuç dere otu (isteğe bağlı olarak daha fazla)
- 2-3 dal taze nane
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Karabiber (isteğe bağlı)
- 4 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı:
- Pirinçleri, üzerini geçecek kadar sıcak su ile bir kabın içinde en az 30 dakika bekletin. Böylece pirinçler nişastasını bırakacak ve pilavınız daha lezzetli olacaktır.
- Enginarları dikkatlice parçalara ayırın ve hafif tuzlu suda 5-6 dakika haşlayın. Haşladığınız enginarların çok yumuşamaması, dokularının korunması açısından önemlidir.
- Bir pilav tenceresinde tereyağını eritin. İçine doğranmış soğanları ekleyin ve soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Ardından, sudan süzülen pirinçleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
- Son olarak haşlanmış enginarları tencereye ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırarak karıştırın.
- Pilavın üzerine 1.5 su bardağı sıcak suyu ilave edin. Karıştırdıktan sonra, tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar pişirin. Piştikten sonra, kıyılmış dere otu ve taze nane ile karıştırarak pilavınızı demlendirin.
Enginarlı pirinç pilavınız servise hazır! Sıcak olarak, yanında yoğurt ile birlikte sunabilirsiniz. Afiyet olsun!