Malzemeler:
- 2 adet olgun domates
- 1 büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 3 adet kırmızı dolmalık biber
- 2 adet salatalık
- 3 dilim tost ekmeği (tercihen bayat)
- 2 yemek kaşığı elma sirkesi
- 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- Karabiber (isteğe bağlı)
- Tuz (damak tadına göre)
Yapılışı:
- Salatalıkların kabuklarını soyun ve içindeki çekirdekleri çıkararak küçük küpler halinde doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkardıktan sonra küp küp doğrayın. Tost ekmeklerinin kenarlarını kesip, ekmekleri küçük küpler haline getirin ve elma sirkesi ile ıslatın. Soğanı ince ince doğrayın, sarımsakları soyup ikiye kesin. Dolmalık biberlerin saplarını ayırıp içindeki çekirdekleri temizleyin ve ince doğrayın. Tüm bu malzemeleri bir mikser kabına alın ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Ekmek küplerini ekleyerek tekrar mikserden geçirin. Gazpacho’nun kıvamı kalın ve homojen olmalı. Sonrasında, karışıma 3 yemek kaşığı zeytinyağını ilave edin ve hızlıca karıştırın. Tuz ve karabiberi de ekleyerek tüm malzemelerin iyice karışmasını sağlayın. Gazpacho’nuzun kıvamının iyi olması, soğuduktan sonra zeytinyağının yüzeye çıkmaması açısından önemlidir.
- Hazırladığınız Gazpacho’yu buzdolabına yerleştirerek en az 3 saat boyunca soğutun. Bu işlem, çorbanızın lezzetinin daha iyi oturmasını sağlayacaktır. Servis yaparken, yanında doğradığınız sebzeleri küçük kaselere koyarak sunum yapabilirsiniz. Misafirler, istedikleri sebzeleri çorbanın içine ekleyerek kendi damak zevklerine göre bir Gazpacho hazırlayabilirler.
- Dilerseniz, bu nefis çorbanın yanında kızarmış sarımsaklı ekmek dilimleri de sunabilirsiniz. Bu, çorbanın lezzetini daha da artıracak ve harika bir uyum sağlayacaktır.