Elmalı kurabiye, özellikle çay saatlerinin vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem iç harcıyla hem de hamuruyla damakları şenlendiren bu tarif, herkesin beğenisini kazanacak. İşte elmalı kurabiye hazırlamak için gerekli malzemeler ve adım adım yapılışı:
Malzemeler:
- 1 çay bardağı pudra şekeri (üzeri için)
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1/2 paket margarin (oda sıcaklığında)
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 1 paket kabartma tozu
- Alabildiği kadar un (yaklaşık 4-5 su bardağı)
İç Malzemesi İçin:
- 4-5 adet elma (orta boy)
- 1/2 çay bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın
Yapılışı:
- İç Harcının Hazırlanışı:
- Elmaları güzelce rendeleyin ve bir tencereye alın.
- Rendelediğiniz elmaları, üzerine toz şekeri ekleyerek suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin.
- Elmalar suyunu çektiğinde, tarçını ekleyin ve karıştırarak bir iki dakika daha pişirin. Ardından ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Hamurun Hazırlanışı:
- Geniş bir kapta sıvı yağ, yumuşatılmış margarin, yoğurt, limon suyu ve kabartma tozunu bir araya getirin.
- Karışıma azar azar un ekleyerek yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamuru merdane yardımıyla yaklaşık 3-5 mm kalınlığında açın.
- Açtığınız hamuru bir bıçak yardımıyla küçük kareler halinde kesin.
- Küçük hamur parçalarının ortasına daha önceden hazırladığınız soğuyan iç harçtan bir miktar koyun.
- Hamur parçalarını bohça şeklinde kapatın ve tepsiye aralıklı olarak dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, kurabiyeler pembeleşene kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Fırından çıkan sıcak kurabiyelerin üzerine pudra şekeri serpin.
- Afiyet olsun!