Elmalı Kurabiye Malzemeleri
- 1 su bardağı yoğurt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 250 gram tereyağı veya margarin (oda sıcaklığında yumuşatılmış)
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket kabartma tozu
- 3,5 su bardağı un
- İç harcı için:
- 3 büyük elma
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- Yarım su bardağı şeker (ya da tercih edilen bir marmelat – ben kızılcık marmelatı kullandım)
- Yarım su bardağı iri dövülmüş ceviz
- Üzeri için: Pudra şekeri
Elmalı Kurabiye Nasıl Yapılır?
- Tüm malzemeleri karıştırın: Un hariç tüm malzemeyi derin bir kapta iyice karıştırın. Ardından yavaş yavaş unu ekleyin ve yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru kapalı bir kaba koyarak buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. Bu aşama oldukça önemlidir, hamuru dinlendirmeden kullanmaktan kaçının.
- İç harcı hazırlayın: Elmaları rendeleyin ve bir tencereye alarak tarçın ve şekeri (veya marmelatı) ekleyin. Karışımı, elmalar yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Ocaktan aldıktan sonra içine cevizleri ekleyin ve iyice karıştırın.
- Hamuru şekillendirin: Dinlenmiş hamurdan elma büyüklüğünde parçalar koparın. Biraz un yardımıyla merdane ile tabak büyüklüğünde açın. Hamuru olabildiğince ince açmaya özen gösterin; bu, kurabiyenin lezzetini artıracaktır. Açılan hamuru pizza dilimi şeklinde kesin ve kalın kenarına iç harçtan koyarak sigara böreği gibi sarın.
- Pişirme işlemi: Yağlanmış fırın tepsisine yerleştirdiğiniz kurabiyeleri, önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 35 dakika pişirin. Altın rengi alana kadar pişirmeye dikkat edin.
- Servis yapın: Fırından çıkan kurabiyelerin hafif ılınmasını bekleyin. Ardından üzerine bolca pudra şekeri serpip servis yapın.
- Alternatif yöntem: Hamuru kare şeklinde kesip ortasına yarım tatlı kaşığı marmelat koyarak bohça şeklinde katlayabilirsiniz. Kat yeri alta gelecek şekilde yağlı tepside aynı şekilde pişirebilirsiniz. (İkinci fotoğrafta küçük tabakta marmelatlı kurabiyeleri görebilirsiniz.)
- Afiyet olsun!