Malzemeler:
- 100 gr oda sıcaklığında tereyağı
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1/2 paket pudra şekeri
- 1 paket kabartma tozu (yarım paket de kullanılabilir)
- 1 adet yumurta
- 1 paket vanilin
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- Aldığı kadar un (yaklaşık 3-4 su bardağı olabilir)
- İç harcı için:
- 3 büyük boy elma
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın
Yapılışı:
- Öncelikle elmalı harcı hazırlamak için elmaların kabuklarını soyun ve rendelenmiş halde bir tencereye koyun.
- Rendelenmiş elmalara toz şekeri ekleyin ve karıştırarak elmaların suyunu salmasını bekleyin. Ardından, elmalar yumuşayana kadar pişirin.
- Piştikten sonra, tat vermesi için tarçını ekleyin ve karıştırın. Harcın suyunu süzmek için bir süzgeçte bekletin; bu suyu isterseniz meyve suyu olarak da tüketebilirsiniz.
- Ayrı bir yoğurma kabında, hamur için gerekli tüm malzemeleri (tereyağı, zeytinyağı, pudra şekeri, yumurta, vanilin, yoğurt ve kabartma tozu) birleştirip güzelce yoğurun. Yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde etmelisiniz.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Bu parçaları yuvarlayarak açın ve ortalarına hazırladığınız elmalı harcı yerleştirin. Hamurun kenarlarını kapatıp yuvarlayarak kurabiyeleri oluşturun.
- Yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye kurabiyeleri dizin. Üzerine herhangi bir şey sürmeden, önceden ısıtılmış 175 derece fırında, üzeri hafif pembe olana kadar pişirin.
- Kurabiyeler fırından çıktıktan sonra soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, üzerlerine bolca pudra şekeri serpip servis yapın.