Elmalı Kurabiye Malzemeleri
- 200 gr Sana yağı (oda sıcaklığında, yumuşatılmış)
- 3 su bardağı un (yaklaşık 345 gr)
- 2.5 yemek kaşığı yoğurt (yaklaşık 100 gr)
- 1 su bardağı pudra şekeri (yaklaşık 125 gr)
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 kahve fincanı toz şeker (yaklaşık 75 gr)
- 1 kahve fincanı çekilmiş ceviz (yaklaşık 100 gr)
- 1 tatlı kaşığı tarçın (yaklaşık 5 gr)
- 2 adet küçük boy ekşi elma
- Üstü için:
- Pudra şekeri (isteğe bağlı)
Elmalı Kurabiye Nasıl Yapılır?
- Öncelikle, elmaların kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkararak rendeleyin.
- Bir tencereye rendelenmiş elmalar ile toz şekeri ekleyin ve karışımı orta ateşte, elmalar marmelat kıvamına gelene kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
- Piştikten sonra, cevizi ve tarçını ekleyin. İyice karıştırdıktan sonra, harcı soğumaya bırakın.
- Fırınınızı 180 dereceye ısıtın, böylece kurabiyeler pişerken eşit bir şekilde kızaracaktır.
- Fırın tepsisini yağlayarak hazırlayın, böylece kurabiyeler yapışmaz.
- Kabartma tozu ile unu bir arada eleyin ve tezgaha koyun.
- Unun ortasında büyükçe bir boşluk açarak bir havuz oluşturun.
- Oda sıcaklığındaki Sana yağını, yoğurdu ve pudra şekerinin yarısını havuzun ortasına ekleyin, ardından bir kaşık yardımıyla iyice karıştırın.
- Karışıma etrafından un ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru, elinizi bırakana kadar yoğurun; bu, kurabiyelerin daha lezzetli olmasını sağlar.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak top haline getirin.
- Yuvarlanmış hamuru elinizle yassı ve yuvarlak bir şekil verin.
- Hamurun ortasına hazırladığınız elmalı harçtan 1 tatlı kaşığı kadar koyun.
- Hamurun iki tarafını, uçları üstte kalacak şekilde birleştirin.
- Birleştirilmiş kısmın üzerine parmağınızla şekil vererek hamurun yapışmasını sağlayın.
- Bütün hamuru bu şekilde hazırladıktan sonra, yağlanmış fırın tepsisine kapalı kısımları üstte kalacak şekilde 3 parmak aralıklarla dizin.
- Önceden ısıttığınız fırında, kurabiyeler altın sarısı bir renk alana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Fırından çıkardığınız tepsiyi soğumaya bırakın, ardından kurabiyeleri servis tabağına alın. Üzerine pudra şekeri serperek veya sade olarak sunum yapabilirsiniz.