Elde Açma Sigara Böreği Malzemeleri
- 1 adet yumurta
- 2 çorba kaşığı sıvı yağ
- 1 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Alabildiği kadar un
- İçi için:
- Beyaz peynir (isteğe bağlı olarak lor peyniri veya kaşar peyniri de kullanabilirsiniz)
- Kızartmak için:
- Sıvı yağ
Elde Açma Sigara Böreği Nasıl Yapılır?
- Öncelikle hamur hazırlığı: Yumurtayı, sıvı yağı ve suyu bir kapta iyice çırpın. Sonrasında tuzu ekleyin ve azar azar un ilave ederek ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamuru yoğurduktan sonra üzerini bir bezle örtüp yaklaşık yarım saat dinlendirin.
- Hamuru parçalara ayırma: Dinlenen hamuru 3 eşit parçaya kesin. Her bir parçayı ayrı ayrı açacağız.
- Hamuru açma: Her bir hamuru, un serpilmiş bir yüzeyde oklavayla servis tabağı büyüklüğünde açın. Açtığınız hamurların ince olması, böreğin çıtır çıtır olmasını sağlar.
- Kesme işlemi: Açtığınız hamuru bıçakla 8 eşit üçgen parçaya kesin. Üçgenlerin taban kısımları geniş, uçları ise dar olmalı. Bu, böreğin sarılması için idealdir.
- Peynir ekleme ve sarma: Her bir üçgenin geniş kısmına önceden ezilmiş beyaz peyniri yerleştirin. Ardından, üçgenin uç kısmından başlayarak dikkatlice sarın. Sigara böreği şeklini alması için uç kısmını sıkıca kapatmayı unutmayın.
- Kızartma: Geniş bir tavada yeteri kadar sıvı yağ ısıtın. Hazırladığınız sigara böreklerini kızgın yağda altın rengi alana kadar, her iki tarafını da kızartın. Kızaran börekleri kağıt havlu serili bir tabağa alarak fazla yağını süzdürün.