Elde Açma Kol Böreği Malzemeleri
- 1 kg un: Hamur için kullanacağınız unun kalitesi, böreğinizin lezzetinde önemli bir rol oynar. Unu mutlaka elin.
- 1 yumurta: Hamurun bağlayıcılığını artırır ve lezzetini zenginleştirir.
- 2 çorba kaşığı yoğurt: Hamurun yumuşaklığını artıran ve lezzet katan bir bileşendir.
- 1 su bardağı zeytinyağı: Sağlıklı yağ oranı ile hamurunuzu daha lezzetli hale getirir.
- ½ su bardağı eritilmiş tereyağı: Böreğinize zengin bir aroma ve tat katacaktır.
- Tuz: Hamurun temel lezzetini dengeleyen önemli bir bileşen.
- Peynirli İç İçin:
- 1 kalıp beyaz peynir: Kol böreğinizin ana malzemesi; tercihinize göre az tuzlu veya tam yağlı seçebilirsiniz.
- ½ demet maydanoz: Taze ve ferah bir tat katmak için kullanılır, isteğe bağlı olarak nane de ekleyebilirsiniz.
- 1 yumurta: İç harcın lezzetini artırmak ve bağlayıcılık sağlamak için kullanılır.
Elde Açma Kol Böreği Nasıl Yapılır?
- Öncelikle, ununuzu bir tezgaha eleyin ve ortasında bir havuz oluşturun. Bu havuzun içine diğer malzemeleri ekleyeceksiniz.
- Erittiğiniz tereyağının içine zeytinyağını ilave edip karıştırarak homojen bir yağ karışımı elde edin.
- Havuzun ortasına yumurtayı kırın, yoğurdu ve hazırladığınız yağ karışımından 2-3 çorba kaşığı kadar ekleyin.
- Ardından, damak zevkinize göre tuz ekleyin ve oda sıcaklığındaki suyu yavaşça ilave ederek yumuşak bir hamur yoğurun. Hamurun kıvamı kulak memesi yumuşaklığında olmalıdır.
- Yoğurduğunuz hamurun üzerini nemli bir bezle kaplayarak 15-20 dakika dinlendirin. Bu, hamurun daha iyi açılmasını sağlayacaktır.
- Dinlenen hamuru 9 adet kol böreği için 27 parçaya bölün. Eğer katmerleme düşünüyorsanız, hamuru üçlü gruplar halinde bölmelisiniz.
- Kestiğiniz parçaları elinizle yuvarlayarak bezeler haline getirin. Her bezeyi açtığınızda yaklaşık 15 cm çapında olmasına dikkat edin.
- Açtığınız bezeleri üçer üçer üst üste koyun. Her katın arasına 1 çorba kaşığı yağ karışımından dökün ve kaşığın tersiyle yayın.
- Sonra, kenarlarını parmaklarınızla bastırarak birleştirin. Bu işlem, hamurların daha iyi yapışmasını sağlar.
- Üç katlı hamurunuzu alarak, unlu bir yüzeyde oklava yardımıyla açın. Video ile daha iyi görebilirsiniz.
- Açtığınız hamurun üzerine tekrar 1 kaşık yağ dökün, bu da hamurun lezzetini artıracaktır.
- Hamurun kenarlarını kıvırarak malzeme koyacağınız kısmı hazırlayın, üzerine hazırladığınız iç harcı serin ve rulo şeklinde sarın.
- Ruloyu ikiye katlayarak şekil verin. Bu işlemi diğer bezeler için de tekrarlayın.
- Tüm börekleri hazırladıktan sonra, kalan yağı tepsinin üzerine dökün. Önceden ısıtılmış 180-200 derece fırında, üzeri güzelce kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
- Bu lezzetli kol böreğini mükemmel bir şekilde yapabilmek için birkaç deneme yapmanız gerekebilir. Kendi damak zevkinizi bulduğunuzda, afiyetle tüketin!