El Açması Börek Nasıl Yapılır?
El açması börek, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. İnce, çıtır hamurları ve iç harcıyla damakları şenlendiren bu börek, özellikle misafir sofralarının vazgeçilmezidir. İşte, evde kolayca yapabileceğiniz el açması börek tarifi:
Malzemeler
- Hamuru için:
- 4 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Aldığı kadar ılık su
- İçi için:
- İsteğe bağlı olarak beyaz peynir, lor peyniri veya kaşar peyniri
- Sürmek için:
- 75 gram tereyağı
- ½ çay bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yumurtanın sarısı
- Susam, çörekotu (isteğe bağlı)
Hazırlanışı
- Öncelikle, hamur malzemelerini bir kabın içine alarak yumuşak bir hamur yoğurun. Hamurunuzu yoğurduktan sonra, en az yarım saat dinlenmeye bırakın. Bu, hamurun daha iyi açılmasını sağlayacaktır.
- Dinlenen hamuru 3 eşit bezeye bölün. Tezgahı unlayarak, her bir bezeyi incecik açmaya başlayın. Hamurları açarken dikkatli olun, ne kadar ince açarsanız o kadar çıtır bir börek elde edersiniz.
- Açtığınız hamurun üzerine eritilmiş tereyağlı ve sıvı yağ karışımını sürün. Fırça yardımıyla yağı eşit şekilde dağıtın.
- Hamurun bir ucuna, istediğiniz kadar peynir koyarak rulo şeklinde sarın. Bu işlemi diğer bezeler için de tekrarlayın.
- Yağlanmış bir tepsiye, hazırladığınız ruloları dairesel bir şekilde yerleştirin. Tepsinin ortasından başlayarak, dışa doğru sıralayın.
- Üzeri için, yumurta sarısını yoğurtla çırpın ve bu karışımı böreğin üzerine sürün. İsteğe bağlı olarak susam ve çörek otu serpin.
- Önceden ısıtılmış 175 derece fırında, yaklaşık 40 dakika kadar, üzeri güzelce kızarana kadar pişirin.
- Çıtır çıtır ve leziz el açması böreğiniz hazır! Sıcak servis yaparak, sevdiklerinizle birlikte afiyetle tüketin.