Dürdane çorbası, zengin lezzeti ve besleyici özellikleriyle sofralarınızı süsleyecek harika bir yemektir. İşte bu lezzetli çorbanın malzemeleri ve yapım aşamaları:
Malzemeler:
- 30 gram margarin
- 2 çorba kaşığı susam yağı
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet büyük havuç
- 3 adet orta boy patates
- 6 bardak et suyu (tavuk veya kırmızı et tercih edilebilir)
- 150 gram pirinç
- Tuz (isteğe bağlı olarak ayarlanabilir)
- Karabiber (taze çekilmiş tercih edilir)
Yapılışı:
- Öncelikle, geniş bir tencereye 30 gram margarin ve 2 çorba kaşığı susam yağını ekleyerek ısıtın. Yağlar ısındıktan sonra, rendelenmiş soğanı ekleyin ve tahta kaşıkla karıştırarak pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğan pembeleştikten sonra, kabukları soyulmuş ve tavla zarı büyüklüğünde doğranmış 1 adet havuç ile kabukları soyulmuş ve küp şeklinde doğranmış 3 adet patatesi ilave edin. Bu malzemeleri, soğanla birlikte yaklaşık 1 dakika daha kavurun.
- Bu sürenin ardından, tencereye 6 bardak et suyu veya tavuk suyu ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırdıktan sonra sebzeleri orta ateşte 15 dakika kadar pişirin.
- 15 dakikanın sonunda, temizlenip yıkanmış 150 gram pirinci çorbaya ekleyin. Pirinçler yumuşayıp çorba kıvamına gelene kadar 15-18 dakika daha pişirin.
- Pirinçler helmelenmeye başladıktan sonra, çorbayı ocaktan alın. Sıcak çorbayı servis kâsesine dökerek yanında rendelenmiş kaşar veya parmesan peyniri ile birlikte sofraya getirin ve sıcak servis yapın.
Dürdane çorbası, hem lezzeti hem de doyuruculuğuyla kış aylarının vazgeçilmezleri arasında yer alır. Afiyet olsun!