Düğün Çorbası Malzemeleri
- 1 kg kuzu eti: Tercihen kemiksiz ve taze olmalı.
- Tuz, karabiber, kırmızı biber: Damak zevkinize göre ayarlayın.
- 2 yemek kaşığı tereyağı: Çorbanın lezzetini artırmak için.
- 1 bardak yoğurt: Çorbanın kremsi bir dokusu için.
- 2 yumurta sarısı: Yumurta sarıları, çorbanın kıvamını artırır.
- 2 yemek kaşığı un: Çorbanın kıvamını oluşturmak için kullanılacak.
Düğün Çorbası Nasıl Yapılır?
- Etleri haşlayın: Kuzu etini büyük bir tencerede, üzerini geçecek kadar su ile haşlayın. Etler iyice yumuşayana kadar kaynatın.
- Etleri didikleyin: Haşlanan etleri, kemiklerinden ayırıp, küçük parçalar halinde didikleyin. Bu aşama çorbanın daha lezzetli olmasını sağlar.
- Unu kavurun: Bir tavada tereyağını eritip, üzerine unu ekleyin. Unu hafifçe pembeleşene kadar kavurun; bu, çorbanın lezzeti için önemli bir adımdır.
- Yumurta ve yoğurdu hazırlayın: Yumurtaları ve yoğurdu ayrı bir kapta tuz ekleyerek güzelce çırpın. Ardından, azar azar kavrulmuş unlu et suyunu ekleyerek sürekli karıştırmaya devam edin.
- Pişirin: Karışımı hafif ateşte devamlı karıştırarak, çorbanın koyulaşana kadar pişirin. Bu aşamada dikkatli olun, karışımın dibe tutmaması için sürekli karıştırın.
- Etleri ekleyin: Çorba koyulaştıktan sonra, ocaktan almadan 5 dakika önce didiklenmiş etleri ilave edin ve karıştırarak ısıtın.
- Servis yapın: Çorbayı servis kasesine boşalttıktan sonra, üzerine kızdırılmış tereyağı ile kırmızı biber ve taze kıyılmış maydanoz gezdirin. Bu son dokunuş, çorbanın görünümünü ve lezzetini artırır.