Duchesse kule patates, zarif sunumuyla sofralarınızı süsleyecek lezzetli bir garnitürdür. Bu tarif, özellikle özel günlerde ve misafir sofralarında tercih edilebilir. Aşağıda bu muhteşem yemeği hazırlamak için gereken malzemeler ve adım adım yapılışı bulunmaktadır.
Malzemeler
- 1 kg. Patates (orta boy patates tercih edebilirsiniz, kişi başı bir adet yeterlidir.)
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 çay kaşığı muskat (hindistan cevizi) rendesi
- Tuz
- Karabiber
- Üstü için;
- 1 paket krema
- 1 adet yumurta sarısı
Yapılışı
- Öncelikle patatesleri kabuklarıyla birlikte haşlayın. Eski patates kullanmanız, nişasta oranının yüksek olması açısından daha iyi sonuç verecektir.
- Haşladıktan sonra soğuması için bir kenara bırakın. Soğuduktan sonra buzdolabında bir gün bekletin. Kullanacağınız zaman dolaptan çıkarıp kabuklarını soyun ve iri bir rende ile rendeleyin.
- Rendelediğiniz patateslerin içine muskat rendesi, yumurta sarısı, tuz ve karabiber ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurarak homojen bir karışım elde edin.
- Karışımı buzdolabında yarım saat kadar dinlendirin. Bu, patateslerin şekil almasını kolaylaştıracaktır.
- Dinlenen karışımı geniş ağızlı bir sıkma torbasına doldurun. Yağlanmış bir tepsiye konik şekilde sıkın ve tepsiyi buzdolabına koyarak dinlendirilmeye bırakın.
- Servis saatinden yaklaşık bir saat önce dolaptan çıkarın. Üzerlerine çırpılmış krema ve yumurta sarısı karışımını kaşıkla nazikçe dökün.
- Önceden 220-250 ºC’de ısıtılmış kızgın fırına yerleştirin ve üzerlerinin güzelce nar gibi kızarmasını sağlayın.
- Son olarak, Duchesse kule patateslerinizi ana yemeğinizin yanında şık bir şekilde servis edin ve misafirlerinizi bu lezzetle ağırlayın.