Malzemeler:
- 5 kg olgun domates
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı:
- Öncelikle, domateslerin kabuklarını dikkatlice soyun. Bunun için kaynar suya kısa bir süre domatesleri daldırarak kabuklarının daha kolay soyulmasını sağlayabilirsiniz.
- Soğutulmuş domatesleri doğrayın. Ardından, doğranmış domatesleri, toz şeker, tuz ve zeytinyağı ile birlikte derin bir tencereye koyun. Karışımı yüksek ateşte 5 dakika kaynatın. Sonrasında kısık ateşte 1 saat kadar pişirin. Bu aşama, domateslerin suyunu salıp yoğunlaşmasını sağlar.
- Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra, kaynar haldeki domates karışımını sterilize edilmiş ve içi kuru olan cam kavanozlara dikkatlice dökün. Kavanozların ağzını sıkıca kapatın ve ters çevirerek bir süre bekletin. Bu yöntem, kavanozların içindeki havayı dışarı atarak daha iyi bir saklama sağlar.
- Kavanozları koyu bir ortamda, örneğin kilerde veya dolapta saklayın. Domates konservesini açtıktan sonra, buzdolabında muhafaza edin ve en kısa sürede tüketmeye özen gösterin.