Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 3 adet büyük boy olgun domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Yeteri kadar tavuk suyu (tavuk suyu yoksa bulyon da kullanabilirsiniz)
- Tuz, kuru nane, taze fesleğen
- İsteğe bağlı olarak yarım paket çiğ krema
Domates Çorbası Nasıl Yapılır?
- Öncelikle, bir tencereye 1 yemek kaşığı zeytinyağını ve 1 yemek kaşığı tereyağını ekleyin. Yağlar ısındıktan sonra, 2 yemek kaşığı unu ekleyin ve unun rengi pembeleşene kadar kavurun. Ardından, domates salçasını ekleyin ve iyice karıştırın. Son olarak, kabuklarını soyup rendelediğiniz 3 büyük domatesi de ilave ederek birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
- Karışımı pürüzsüz hale getirmek için bir blendırdan geçirin. Eğer domates çekirdeklerinin çorbanızda olmasını istemiyorsanız, blendır yerine bir süzgeç kullanarak karışımınızı süzebilirsiniz. Ardından, tencereye yeterince su ekleyin (ilk olarak 5-6 bardak su koyun; çorbanız koyulaşmaya başladıkça sıcak su ekleyerek istediğiniz kıvama ulaşın). Tencerenin altını kısarak, çorbanın kaynamaya bırakın. Arada bir karıştırmayı unutmayın. İstediğiniz kıvama geldiğinde çorbanızı ocaktan alın. Eğer çorbanızı kremalı yapmak istiyorsanız, ocaktan almadan 2-3 dakika önce yarım paket çiğ kremayı ekleyin ve hızlıca karıştırın.
- Son olarak, bir tavada tereyağını iyice kızdırın ve içine kuru nane ile taze fesleğeni ekleyerek kısa bir süre kavurun. Hazırladığınız bu aromalı sosu çorbanızın üzerine dökün. Domates çorbanızı, rendelenmiş kaşar peyniri ya da kıtır ekmeklerle süsleyerek servis edin.
- Afiyet olsun!