Doğum Günü Pastası Malzemeleri
- 5 adet yumurta
- 6 kahve fincanı un
- 6 kahve fincanı toz şeker
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay bardağı limonlu su (1/4 limon suyu + su ile tamamlanmış)
- Antepfıstığı (arzuya göre)
- Çikolata rendesi (arzuya göre)
- Kreması için
- 1 adet yumurta
- 3/4 su bardağı toz şeker
- 2 çorba kaşığı kakao
- 4 çorba kaşığı un (tepeleme)
- 2 paket vanilya
- 1 paket labne peyniri (200 gr.)
- 3 su bardağı süt
- Pastayı ıslatmak için
- 1,5 çay bardağı sıcak su
- 1/4 limon suyu
- 1 tatlı kaşığı neskafe
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
Doğum Günü Pastası Nasıl Yapılır?
- Öncelikle, yumurtaları derin bir kapta toz şeker ile birlikte, beyazlaşıp köpük haline gelene kadar çırpalım.
- Ayrı bir kapta, 1/4 limon suyunun üzerine su ekleyerek bir çay bardağı dolduralım.
- Çırpma kabına limonlu suyu, kabartma tozunu, limon kabuğu rendesini, elenmiş unu ve kakaoyu alıp, mikserin düşük hızında veya çırpma teliyle karıştırarak homojen bir karışım elde edelim.
- Bir kek kalıbını margarinle iyice yağlayıp, tabanına un serpelim ki kek kalıbından kolayca çıksın.
- Hazırladığımız hamuru kalıba döküp, önceden 190° ısılı fırında pişirelim.
- Pişen pastayı kalıbında soğumaya bırakıp, ardından dikkatlice ikiye keselim.
- Sıcak suya şekeri, neskafeyi ve limon suyunu ekleyip, güzelce karıştırarak soğutalım.
- Pastanın kesik yüzeylerini bir fırça yardımıyla neskafeli limonlu su ile ıslatalım, böylece daha lezzetli olacaktır.
- Ayrı bir tencerede, unu, şekeri, sütü, vanilyayı ve çırpılmış yumurtayı ekleyerek, ağır ateşte sürekli karıştırarak pişirelim, bu aşamada karışım göz göz olana kadar pişirilmelidir.
- Kremayı ocaktan alıp soğutalım, ardından içine labne peynirini ekleyerek mikserle yarım dakika kadar çırpalım.
- Kremayı, pastanın alt ve üst parçalarının kesik yüzeylerine eşit şekilde yayalım.
- Alt parçasının üzerine antepfıstığı serpip, üst parçasını dikkatlice yerleştirelim.
- Kremayla pastanın üstünü ve yanlarını tamamen kaplayalım, böylece daha şık bir görünüm elde edelim.
- Son olarak, arzuya göre çikolata rendesini pastanın üzerine serpelim.
- Pastayı buzdolabında 4-5 saat dinlendirdikten sonra, dilimleyerek servis yapalım.