Davet Pilavı Malzemeleri
- 2 su bardağı kaliteli pirinç
- 4 adet taze mantar, ince dilimlenmiş
- 1 adet orta boy havuç, rendelenmiş
- 1 su bardağı taze bezelye
- 1 adet büyük soğan, ince doğranmış
- 3 adet yumurta
- 2 çorba kaşığı domates salçası
- 200 gr. kıyma (dana veya kuzu tercih edilebilir)
- 2 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 çorba kaşığı ufalanmış ekmek içi
- 5 dilim sucuk, isteğe göre daha fazla da kullanılabilir
- 1 kepçe sıcak su
- 150 gr. dil peyniri, küp şeklinde doğranmış
- 6 çorba kaşığı sıvı yağ (zeytinyağı tercih edilebilir)
- 2 çorba kaşığı margarin
- Tuz, damak zevkinize göre
- Karabiber, taze çekilmiş
Davet Pilavı Nasıl Yapılır?
- Öncelikle havuç ve mantarları güzelce doğrayın. Bu, pilavın hem görünümünü hem de lezzetini artıracaktır.
- Soğanı ince ince kıyın ve 2 çorba kaşığı sıvı yağda, pembeleşinceye kadar kavurun. Soğanlar, pilavın temel lezzetini oluşturacaktır.
- Doğradığınız havuç, mantar ve taze bezelyeleri ekleyin. Karışımı birkaç dakika kavurmaya devam edin.
- Salçayı bir kepçe sıcak su ile sulandırıp sebzelerin üzerine dökün. Bu, daha yoğun bir tat katacaktır.
- Sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin, ardından ocaktan alın.
- Kıymayı bir kaba alın ve içine 1 adet yumurta, kaşar peyniri rendesinin yarısı, ekmek içi, tuz ve karabiberi ekleyip güzelce yoğurun. Bu karışım köftelerin lezzetini artıracaktır.
- Hazırladığınız kıymadan küçük köfteler yapın ve unlayarak hazırlayın. Bu sayede köftelerin yüzeyi daha çıtır olacaktır.
- Sucukları dörde bölüp, kalan sıvı yağda köfte ve sucukları kızartın. Kızartma işlemi, lezzet katacaktır.
- Fırını 180 °C’ye ısıtın ve hazırlıklara devam edin.
- Dil peynirini küp şeklinde doğrayın ve bir kenarda bekletin.
- Pirinçleri tuzlu suda diri kıvamda haşlayın ve süzün. Diri pişmiş pirinç, pilavın dokusunu koruyacaktır.
- 2 yumurta, margarin ve bir miktar dil peynirini haşlanmış pirinçlere ekleyin ve iyice karıştırın.
- Derin bir fırın kabını yağlayın. Pilavın yarısı ile tabanı ve kenarlarını kaplayın. Bu, pilavın dağılmamasını sağlayacaktır.
- Ortasına sebzeli karışımı, köfte ve sucukları, kalan dil peyniri ve kaşar peyniri rendesini ekleyin. Ardından kalan pilav ile üzerini kapatın.
- Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Altın rengi alana kadar pişmesi önemlidir.
- Fırından çıkan pilavı bir servis tabağına ters çevirip, sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu veya yoğurt ile sunabilirsiniz.