Damla Sakızlı Muhallebili Kurabiye tarifi, yıllar önce bir arkadaşımın bana verdiği bir tarifle başladı. Ben de bu tarife damla sakızı ekleyerek hamurunu biraz daha farklılaştırdım. Bu muhallebili kurabiyelerin en önemli püf noktası, iç malzemenin dışarı sızmaması için hamurunu dikkatlice kapatmak. Ayrıca, muhallebiyi bir gün önceden hazırlamak, onun kıvamını artırarak daha lezzetli bir sonuç almanıza yardımcı olacaktır. Aynı gün içinde kullanıldığında, muhallebisi cıvık kalıyor ve dışarı taşıyor.
- Malzemeler:
- 3 çorba kaşığı yoğurt
- 200 gr erimiş margarin
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 3,5 su bardağı un
- 1 çay kaşığı dövülmüş damla sakızı
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- Muhallebisi İçin:
- 1 su bardağı süt
- 1 çorba kaşığı (tepeleme) un
- 3 çorba kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- Üzerine: Pudra şekeri
– İlk olarak muhallebiyi bir gün önceden pişirin. Geniş bir kapta soğutun ve ardından buzdolabına koyun. Bu, muhallebiyi iyice katılaştıracak ve kurabiyelerinizin içinde mükemmel bir şekilde durmasını sağlayacaktır.
– Ardından, tüm hamur malzemelerini bir araya getirerek yumuşak bir hamur yoğurun. Hamurdan cevizden biraz büyük parçalar koparıp, avuç içinde yassılaştırın. Ortasına bir tatlı kaşığı soğumuş muhallebiyi koyun ve dikkatlice kapatın. Hazırladığınız kurabiyeleri yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
– Önceden 180 dereceye ısıttığınız fırında, 25-30 dakika kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra, sıcak kurabiyelerin üzerine pudra şekeri serpiştirerek servis yapın.
Afiyet olsun!