Cörek Sac Arası Yöresel Keskin Malzemeleri
- Un: Hamurun temel bileşeni olarak kullanılır.
- Tuz: Lezzet katmak için gereklidir.
- Su: Hamurun kıvamını ayarlamak için eklenir.
- Kabartma Tozu: Hamuru kabartmak için kullanılır; isteğe bağlıdır fakat benim tercihimdir.
- Sıvı Yağ: Özellikle zeytinyağı tercih edilerek hamurun daha lezzetli olmasını sağlar.
Cörek Sac Arası Yöresel Keskin Nasıl Yapılır?
- Hamurun Yoğrulması: Tüm malzemeler bir kapta iyi bir şekilde yoğrulur ve ardından yarım saat boyunca dinlenmeye bırakılır. Bu, hamurun daha elastik olmasına yardımcı olur.
- Bezelerin Hazırlanması: Hamurdan portakaldan daha büyük bezeler koparılır. Bu bezeler, cöreklerin büyüklüğünü belirleyecektir.
- Açma İşlemi: Bezeler, unla serili bir yüzeyde büyükçe açılır. İnce ve yuvarlak bir şekil elde etmek önemlidir.
- Sıvı Yağın Eklenmesi: Açılan hamurun üzerine sıvı yağ gezdirilir. Ardından hamur rulo şeklinde sarılır ve kendi etrafında döndürülerek şekil verilir.
- Dinlendirme: Şekil verilen hamur, 10 dakika kadar dinlendirilir. Bu adım, hamurun daha iyi kabarmasını sağlar.
- Pişirme Aşaması: Dinlendirilen hamur, büyükçe açılır ve pizza tenceresinde pişirilir. Tencerenin ısısı, cöreklerin iyi pişmesi için önemlidir.
- Sıvı Yağ ile Pişirme: Pişirme sırasında, tekrar sıvı yağ dökülür ve hamurun her yerine yedirilerek eşit bir şekilde pişirilmesi sağlanır.