Çıtır börek, lezzeti ve kıtırlığı ile sofralarınızı süsleyecek harika bir atıştırmalıktır. Hem kahvaltılarda hem de çay saatlerinde tercih edebileceğiniz bu börek, pratik yapımı ile de öne çıkıyor. İşte çıtır börek yapmak için gereken malzemeler ve adım adım yapılışı:
Malzemeler:
- 4 adet yufka
- 100 gram margarin (Sıvı yağ kullanmak isteyenler, 1 çay bardağı sıvı yağ ekleyebilir)
- 1.5 su bardağı su
- İçi için: Beyaz peynir (isteğe bağlı olarak lor peyniri veya başka bir peynir çeşidi de kullanılabilir)
- Üstü için: 1 adet yumurta
- Çörek otu (isteğe bağlı)
- Susam (isteğe bağlı)
Hazırlanışı:
- Öncelikle tavada margarini eritip üzerine suyu ekleyin. Bu karışım, yufkalarınızı ıslatmak için kullanılacak.
- Temiz bir tezgahta bir adet yufkayı serin. Hazırladığınız yağlı su karışımını bir kaşık yardımıyla yufkanın üzerine dökün ve eşit bir şekilde yayın.
- Diğer yufkayı da ilk yufkanın üzerine yerleştirerek, iki yufkayı üst üste getirin.
- Yufkaları, sigara böreği şeklinde üçgenler elde edecek şekilde kesin. Bu üçgen parçaları, sigara böreğinden biraz daha büyük olacak şekilde sarın.
- Sarılan börekleri bir tepsiye dizin ve kalan yağlı suyu üzerlerine dökün. Bu, böreklerin çıtır olmasını sağlayacaktır.
- Çırpılmış yumurtayı böreklerin üzerine sürün ve isteğe bağlı olarak çörek otu veya susam serpin.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, börekler altın rengini alana kadar pişirin. Yaklaşık 25-30 dakika kadar sürecektir.
- Börekler piştikten sonra, hemen servis tabağına alın. Böylece yağını çekmeden sıcak olarak servis edebilirsiniz.
NOT: Eğer turbo fırın kullanıyorsanız, suyun tamamını ekleyin; diğer fırınlarda ise suyun yarısını kullanmanız yeterli olacaktır. Turbo fırınlar genellikle börekleri kurutma eğilimindedir, bu yüzden dikkatli olun.