Çıtır Börek Malzemeleri
- Malzemeler:
- 3 adet yufka
- 5 adet orta boy patates
- Tuz ve karabiber (isteğe bağlı baharatlar eklenebilir)
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 1 su bardağı su
- 1 kase un (yufkaların arasına serpmek için)
- Üzeri için:
- Susam (isteğe bağlı olarak çörek otu da kullanabilirsiniz)
Çıtır Börek Nasıl Yapılır?
- Öncelikle patatesleri güzelce haşlayın. Haşlandıktan sonra kabuklarını soyun ve bir kasede ezerek tuz ve karabiberle tatlandırın. Dilerseniz üzerine ince doğranmış soğan veya maydanoz da ekleyebilirsiniz.
- Derince bir kapta su ve zeytinyağını iyice karıştırın. Bu karışım, böreğin hem lezzetini artıracak hem de çıtır olmasını sağlayacaktır.
- İlk yufkayı tezgaha serin. Üzerine bir fırça yardımıyla hazırladığınız sıvı karışımdan bolca sürün. Ardından un kasesinden bir kaşık un alıp yufkanın her yerine serpiştirerek, yufkayı ikiye katlayın.
- Yufkanın üzerine tekrar sıvı karışımdan sürüp, un serpin. Uzun kenarına hazırladığınız patatesli iç harcını koyun ve rulo şeklinde dikkatlice sarın. Ruloyu 5 cm aralıklarla kesin ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirin.
- Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayın. Böreklerin üzerine, daha önce hazırladığınız sıvı karışımdan sürün. İsterseniz üzerine susam serpiştirerek, fırında pişerken güzel bir renk ve aroma kazandırabilirsiniz. Önceden ısıtılmış 185 derece fırında, üzerleri altın rengi alana kadar, yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Fırından çıkan çıtır böreklerinizi sıcak servis yapın. Afiyetle tüketin!