Çin Usulü Kızarmış Pilav Malzemeleri
- 600 gram basmati pirinç
- 150 gram taze mantar
- 2-3 adet havuç
- 50 gram taze zencefil
- 300 gram küçük karides
- 1 su bardağı konserve bezelye
- 3 diş sarımsak
- 1 su bardağı sıvı yağ (tercihen ayçiçek yağı)
- 4 adet yumurta
- 5 çorba kaşığı pirinç sirkesi
- 200 gram taze soğan (yeşil kısmı ile birlikte)
- Tuz (damak tadınıza göre)
Çin Usulü Kızarmış Pilav Nasıl Yapılır?
- Pirinçleri bir tencereye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyin. Suyun kaynamasını bekleyin.
- Pirinçleri kaynattıktan sonra, diri kalacak şekilde haşlayıp süzün ve demlenmesi için bir kenara alın.
- Mantar, havuç, zencefil ve karidesleri temizleyip ince ince doğrayın. Bu malzemelerin taze ve kaliteli olmasına özen gösterin.
- Bezelyenin suyunu süzün ve sarımsakları da ince bir şekilde ezin.
- Geniş bir tencerede sıvı yağı kızdırın. İlk olarak doğradığınız mantarları ekleyerek kavurun, ardından sırayla havuç, zencefil, karides, bezelye ve ezilmiş sarımsağı ekleyin.
- Bu karışımı 5-7 dakika boyunca, sebzeler yumuşayana kadar kavurun.
- Ayrı bir kapta yumurtaları ve pirinç sirkesini çırpın, ardından karışımı tavada pişirerek omlet haline getirin.
- Pişirdiğiniz omleti sebzeli karışıma ekleyin ve iyice karıştırın.
- Son olarak, demlenen pilavı da ekleyerek tüm malzemeleri birkaç dakika daha kavurun. Pilavın lezzetinin tüm malzemelerle iyice harmanlanmasını sağlayın.
- Taze soğanların yeşil kısımlarını incecik doğrayın ve pilavın üzerine serpin. Tüm karışımı güzelce karıştırdıktan sonra ateşten alın.
- Sıcak servis yapın ve yanında soya sosu ile birlikte sunmayı unutmayın!