Cilek Soslu Cheesecake (Käsekuchen) Malzemeleri
- 100 gr margarin
- 80 gr toz şeker
- 200 gr un
- 1 adet yumurta
- 1 paket vanilya şekeri
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- Bir tutam tuz
- 600 gr quark peyniri
- 250 gr tuzsuz labne peyniri
- 300 gr toz şeker (kreması için)
- 5 adet yumurta sarısı
- 1 paket vanilya şekeri (kreması için)
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1 paket vanilya pudingi
- 5 adet yumurta beyazı
- 200 gr dondurulmuş çilek
- 1 yemek kaşığı nişasta
Cilek Soslu Cheesecake (Käsekuchen) Nasıl Yapılır?
- Hamurun Hazırlanması: Oda sıcaklığında bekletilmiş margarini, toz şeker, yumurta ve vanilya şekerini bir kaba alarak iyice çırpın. Ardından un ve kabartma tozunu ekleyin. Hamur kıvamına gelene kadar yoğurun ve dinlenmesi için bir kenara bırakın. Yağlanmış pasta kalıbına hamuru elinizle eşit bir şekilde yayarak yerleştirin. Hamurun bazı yerlerine çatalla batırarak eşit kabarmasını sağlayın.
- Kremanın Hazırlanması: Quark peyniri, eritilmiş margarin, yumurta sarıları, toz şeker, vanilya şekeri ve limon suyunu mikserle çırpın. Ardından vanilya pudingini ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Yumurtaların beyazlarını ayrı bir kapta köpürene kadar çırpın. Bu köpükleri, hamurun altından yukarı doğru nazikçe karıştırarak ekleyin. Bu işlem, yumurta beyazlarının ve krema karışımının homojen bir şekilde dağılmasını sağlar. Hazırladığınız kremayı hamurun üzerine dökün ve önceden ısıtılmış 175 derece fırında yaklaşık 60 dakika pişirin. Fırınların farklı pişirme süreleri olabileceği için bıçakla kontrol edin; eğer bıçak temiz çıkıyorsa cheesecake pişmiştir.
- Çilek Sosunun Hazırlanması: Dondurulmuş çilekleri bir blenderdan geçirerek püre haline getirin. Bir yemek kaşığı nişastayı ekleyerek pişirin. Sosu, soğuyan cheesecake’in üzerine dökün. Cheesecake’in en iyi kıvamı alabilmesi için bir gün buzdolabında bekletin. Afiyet olsun!