Çılbır Tarifi
Çılbır, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Yumurtanın yoğurtla buluştuğu bu eşsiz tarif, özellikle kahvaltılarda tercih edilmektedir. İşte çılbır yapmak için gereken malzemeler ve adım adım yapılışı:
Malzemeler
- Kişi başına 1 adet taze yumurta
- 1 orta boy yoğurt (tercihen süzme)
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
- Bir tutam tuz
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı pul biber de kullanılabilir)
- 1 bardak su
Çılbır Nasıl Yapılır?
- Öncelikle geniş ve yayvan bir tencereye 1 bardak suyu koyup kaynamaya bırakın.
- Su kaynadıktan sonra, her bir kişi için 1 adet yumurtayı dikkatlice kaynayan suya kırın. Yumurtaların şeklinin bozulmamasına özen gösterin.
- Bu arada başka bir kapta, yuvarlak bir tepsiye (cam veya seramik olabilir) önceden hafif ılıtılmış yoğurdu koyun ve güzelce yayın.
- Yumurtalar piştikten sonra, delikli bir kepçe yardımıyla yumurtaları suyun içinden çıkarın ve yoğurdun üzerindeki alanlara dikkatlice yerleştirin. Yumurtaların sarısının kayısı kıvamında kalmasına özen gösterin.
- Son olarak, bir tavada tereyağını veya margarini eritip içine kırmızı biberi ekleyerek hafifçe kızdırın. Bu karışımı yumurtaların üzerine gezdirin.
- Çılbır, sofraya oturulmadan hemen önce hazırlanmalı, böylece lezzeti ve sıcaklığı korunur.
Afiyet olsun!