Hayalinizdeki tatlıyı yaratmaya hazır mısınız? Çikolatalı cheesecake, hem lezzeti hem de görünümüyle herkesi kendine hayran bırakacak bir tatlı. İşte, bu muhteşem tatlıyı evde hazırlamanız için gereken malzemeler ve adım adım yapılışı.
Çikolatalı Cheesecake İçin Gerekli Malzemeler:
- Tabanı İçin:
- 2 Cup (250 gram) Un
- 110 gram Tuzsuz Tereyağı (oda sıcaklığında)
- ½ Cup (115 gram) Şeker
- 1 Yumurta
- 1 Tutam Tuz
- 1 Tatlı Kaşığı Kabartma Tozu
- İçi İçin:
- 3 Cup (600 gram) Labne Peyniri
- 1 Cup (230 gram) Krema
- 1 Cup (125 gram) Şeker
- 4 Yumurta
- Yarım Limonun Kabuğunun Rendesi
- ¼ Tatlı Kaşığı Vanilya Özü (veya 1 paket Vanilin)
- ¾ Cup Damla Çikolata
- 1 Tatlı Kaşığı Un
- 1 Tatlı Kaşığı Kabartma Tozu
- Üstü İçin:
- 80 gram Bitter Çikolata
- 80 gram Beyaz Çikolata
Çikolatalı Cheesecake Nasıl Yapılır?
- Öncelikle cheesecake’in tabanını hazırlamak için unu geniş bir mikser kabına dökün. Üzerine oda sıcaklığındaki tereyağını, şekeri, tuzu ve kabartma tozunu ekleyin. Mikserin düşük hızında yaklaşık 2 dakika karıştırarak pürüzsüz bir hamur elde edin. Hamuru mikser kabından çıkarın, streç filme sararak 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
- Fırını 190 ºC’ye ayarlayın ve ısıtmaya bırakın. Fırınınızın turbo özelliğini kullanmamanızda fayda var. İçi için gereken tüm malzemeleri (labne, krema, şeker, yumurta, limon kabuğu rendesi, vanilya, damla çikolata, un ve kabartma tozu) bir mikser kabına ekleyin. Yavaş hızda yaklaşık 1 dakika kadar karıştırarak homojen bir karışım elde edin.
- Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın. Unlanmış bir yüzeyde oklava yardımıyla açarak 20-25 cm çapında açılabilir kek kalıbının tabanını ve yanlarını kaplayacak şekilde yerleştirin. Kenarları düzgün bir şekilde düzeltmeyi unutmayın. Hazırladığınız hamuru fırında yaklaşık 15 dakika kadar pişirin.
- Pişen tabanı fırından çıkarın ve hazırladığınız labneli karışımı dikkatlice üzerine dökün. Cheesecake’i fırında yaklaşık 1 saat kadar pişirin. Piştikten sonra fırını kapatın ve cheesecake’in bir süre soğumasını bekleyin. Daha sonra buzdolabına alarak soğumasını ve dinlenmesini sağlayın. Cheesecake’in hafif ılık olarak tüketilmesi mümkündür, ancak bir gece buzdolabında bekletmek, lezzetini katlayacaktır.
- Son olarak, bain-marie yöntemini kullanarak çikolataları eritin. Bunun için bir tencereye su doldurup kaynamaya bırakın. Üzerine daha küçük bir kap yerleştirerek önce bitter çikolatayı, sonra da beyaz çikolatayı eritin. İsterseniz çikolatalara bir miktar krema da ekleyebilirsiniz. Servis etmeden önce cheesecake’in üzerine bu çikolata soslarını karışık olarak dökün ve muhteşem bir sunum elde edin.
Afiyet olsun!