Malzemeler:
- Yarım kuzu ciğeri veya dana ciğeri (tercihinize göre)
- 4 adet iri kuru soğan
- Yeterince sıvı yağ (tercihen ayçiçek yağı)
- Tuz, karabiber, pul biber, kimyon (isteğe bağlı baharatlar)
- Bir avuç taze maydanoz (isteğe bağlı, servis için)
Yapılışı:
- Öncelikle, ciğeri küçük küpler halinde doğrayın. Doğranmış ciğerleri bir tencereye alın ve üzerine 1 kahve fincanı su ekleyin. Ciğerler suyunu çekene kadar orta ateşte pişirin.
- Suyu tamamen çektikten sonra, tencereye yeterince sıvı yağ ekleyin. Ardından, doğranmış kuru soğanları ilave edin. Soğanlar pembeleşene kadar ciğerle birlikte sotelemeye devam edin.
- En son olarak, tuzunu ve baharatlarını (karabiber, pul biber, kimyon) ekleyin. Baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Tüm malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra, sıcak olarak servis yapın.
- İsteğe bağlı olarak, servisten önce üzerine taze doğranmış maydanoz serpiştirebilirsiniz. Bu, yemeğe hem renk hem de lezzet katacaktır.
Afiyet olsun!