Çiğ Börek Malzemeleri
Çiğ börek, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. İşte bu nefis böreği yapmak için gereken malzemeler:
- 500 gr un
- 1 adet yumurta
- Tuz
- Su
- İç harcı için:
- 100 gr kıyma
- Karabiber
- Tuz
- Maydanoz
- Biraz su
Çiğ Börek Nasıl Yapılır?
Şimdi, çiğ börek yapımına adım adım geçelim:
- Öncelikle, un, yumurta, tuz ve suyu derin bir kapta birleştirerek yumuşak bir hamur elde edin. Hamur, elastik yapıda olmalıdır.
- Hamuru yoğurduktan sonra, üzerini bir bezle örterek dinlenmeye bırakın. Bu, hamurun daha iyi açılmasını sağlayacaktır.
- Dinlenme süresi boyunca iç harcını hazırlamaya başlayın. Kıyma, tuz, karabiber ve ince doğranmış maydanozu bir kapta karıştırın. İstenilen kıvama gelmesi için biraz su ekleyin.
- Dinlenen hamurdan limon büyüklüğünde parçalar koparın. Her bir parçayı merdane veya oklava yardımıyla bıçak sırtı kalınlığında açın.
- Açtığınız hamurun yarısına hazırladığınız iç harçtan koyun ve dikkatlice yaydırın. Hamurun diğer yarısını üzerine kapatın ve kenarlarını iyice bastırarak kapatın.
- Böreklerin şeklini vermek için bir rulet ya da çay tabağı kullanarak hamurun etrafını yarım ay şeklinde kesin.
- Tüm börekleri hazırladıktan sonra, derin bir tavada bolca kızgın yağda hafifçe kızartın. Altın rengi alana kadar pişirin.
- Pişen börekleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
- Afiyet olsun! Nefis çiğ böreklerinizi sıcak servis yapabilirsiniz.