Çiğ Börek Malzemeleri
- 1 kilo un
- Tuz (isteğe göre)
- İç Harcı İçin:
- 250 gram kıyma
- 1 adet soğan
- Bir miktar karabiber
- Bir tutam maydanoz
- Arzuya göre tuz
Çiğ Börek Nasıl Yapılır?
- Öncelikle hamurumuzu hazırlamak için unu bir karıştırma kabına alıyoruz. Üzerine yeteri kadar su, tuz ekleyerek kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğuruyoruz.
- Hamurumuzu yoğurduktan sonra, üzerini bir bezle örterek yaklaşık 15 dakika dinlenmeye bırakıyoruz. Bu işlem, hamurun daha iyi açılmasını sağlar.
- Şimdi iç harcımızı hazırlamaya geçiyoruz. Kıymamızın içine rendelenmiş soğanı ekliyoruz.
- Ardından, yeterli miktarda tuz, karabiber ve ince doğranmış maydanozu ilave ediyoruz.
- İç harcımızın lezzetini artırmak için, hazırladığımız karışıma 1 çay bardağı su ekliyoruz. Bu sayede kıymamız daha sulu ve lezzetli olacak.
- Dinlenmiş hamurumuzdan el büyüklüğünde parçalar koparıp, yaklaşık 1 cm kalınlığında yuvarlaklar açıyoruz. Bu yuvarlakların ortasına iç harcımızdan koyuyoruz.
- Böreklerimizin kenarlarını kapatmak için, tırtıklı hamur kesme aleti kullanabiliriz. Eğer bu alet yoksa, bir çay tabağı da işimizi görecektir.
- Hazırladığımız çiğ börekleri derin bir tencereye alıyoruz ve bol yağ ekleyerek, yağın iyice kızmasını bekliyoruz.
- Yağ kızdıktan sonra, böreklerimizi dikkatlice yağa atıyoruz. Böreklerimiz hemen kabaracak ve lezzetli bir şekilde pişmeye başlayacak.
- Böreklerimizi, kahverengi kabarcıklar oluşana kadar çevirerek pişiriyoruz. Burada dikkat etmemiz gereken, fazla kararmadan, altın sarısı bir renk almasını sağlamak.