Malzemeler:
- 2 adet yufka
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 demet maydanoz sapı (haşlanmış)
- İç Harcı için:
- 150 gram kıyma (yağsız)
- 1 orta boy soğan
- 3 orta boy patates (haşlanmış)
- Tuz, karabiber
- 1/4 çay bardağı sıvı yağ
- Kızartmak için:
- Sıvı yağ
Yapılışı:
- Öncelikle bir tavaya sıvı yağı koyarak ısıtalım.
- Küp şeklinde doğranmış soğanı ekleyip, pembeleşene kadar kavuralım.
- Daha sonra kıymayı ekleyip, 2-3 dakika daha kavurmaya devam edelim.
- Haşlanmış patatesleri ve havuçları küp küp doğrayarak, tavaya ekleyelim. Ayrıca haşlanmış bezelyeleri, tuz ve karabiberi de ekleyip karıştırdıktan sonra ateşten alalım.
- Bir yufkayı tezgaha serelim ve üzerini bir fırça yardımıyla yumurta sarısı ile sürerek ikinci yufkayı üzerine yerleştirelim.
- Yufkanın üzerine bir porselen tabağı koyarak, kenarlarını bir bıçak yardımıyla keserek yuvarlak parçalar çıkaralım.
- Yuvarlak parçaların ortalarına sebzeli harcı paylaştırıp, kenarlarını üst tarafta birleştirerek kapatalım.
- Yufkaların büzdüğümüz kısımlarını haşlanmış maydanoz sapları ile bağlayalım. Kızdırılmış sıvı yağda börekleri altın rengi alana kadar kızartalım ve ardından kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzelim.
- Son olarak, sıcak servis yaparak afiyetle tüketelim!