Malzemeler:
- 4 adet yumurta
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı yoğurt (tercihen süzme)
- Yarım su bardağı sıvı yağ (ayçiçek yağı veya zeytinyağı tercih edilebilir)
- 1 paket kabartma tozu
- 1 su bardağı iri kıyılmış ceviz içi
- 1 su bardağı kuru üzüm (isteğe bağlı olarak taze üzüm de kullanılabilir)
- 3 su bardağı un (unun kalitesine dikkat edin)
Yapılışı:
- Öncelikle, geniş bir karıştırma kabında yumurta ve toz şekeri mikserle krema kıvamına gelene kadar, yaklaşık 3-4 dakika çırpın.
- Ardından, yoğurt ve sıvı yağı ekleyip çırpmaya devam edin. Bu aşamada karışımın homojen bir hale gelmesi önemli.
- Un ve kabartma tozunu birlikte ekleyin ve tahta bir kaşıkla ya da spatula ile nazikçe karıştırın. Unun tamamen karıştığından emin olun.
- En son olarak, iri kıyılmış ceviz ve yıkanmış üzümleri ekleyin. Üzümleri eklemeden önce bir yemek kaşığı un ile bulayarak dibe çökmesini önleyebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak, bir çay kaşığı tarçın ekleyerek keke farklı bir aroma katabilirsiniz.
- Hazırladığınız hamuru, önceden yağlanmış ve unlanmış kek kalıbına dökün. Hamurun kalıba eşit bir şekilde yayılmasına dikkat edin.
- Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında kekinizi pişirin. İlk 10 dakika boyunca fırının kapağını açmamaya özen gösterin. Kekin pişip pişmediğini anlamak için bir kürdan batırarak kontrol edebilirsiniz.
- Kekinizin piştiğinden emin olduktan sonra, fırından çıkarıp soğumaya bırakın. Ardından dilimleyerek servis yapabilirsiniz. Herkese afiyet olsun!