Cevizli Ruşeymli Börek Malzemeleri
- 3 su bardağı ruşeymli un
- 2 su bardağı buğday unu
- 1 yemek kaşığı kuru maya
- 1 yemek kaşığı tuz
- Alabildiği kadar ılık su
- İç harcı için:
- 1 kase ceviz içi (iri kıyılmış)
- Üzeri için:
- 2 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
- 1 adet yumurta (üst sos için)
Cevizli Ruşeymli Börek Nasıl Yapılır?
- Bir karıştırma kabına 3 su bardağı ruşeymli un ile 2 su bardağı buğday ununu ekleyin. Unların üzerine 1 yemek kaşığı tuz ilave edin. Ayrı bir kapta 1 yemek kaşığı kuru mayayı bir bardağa alıp üzerine biraz su ekleyerek mayanın erimesini sağlayın. Unların ortasında bir çukur açın ve eritilmiş mayayı bu çukura dökün. Ardından, üzerine ılık su ekleyerek tüm malzemeleri güzelce harmanlayın. Hamurunuzu pürüzsüz bir kıvama gelene kadar yoğurun.
- Hamuru yoğurduktan sonra, merdane ile uzun bir yufka açın. Açtığınız hamurun üzerine iri kıyılmış ceviz parçalarını eşit bir şekilde serpiştirin. Hamuru dikkatlice rulo şeklinde sarın. Ruloyu, 2 parmak genişliğinde dilimlere kesin. Fırın tepsisini yağlayın ve hazırladığınız cevizli börek parçalarını dizin. Üzeri için 2 yemek kaşığı tereyağını eritin ve cevizli böreklerin üzerine sürün. Böreklerin mayalanması için bir süre bekleyin. Mayalanan cevizli börekleri, önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar pişirin.