Cevizli İncirli Kayısılı Kek Malzemeleri
- 3 adet yumurta
- 1.5 su bardağı şeker (Ben biraz daha az koydum; incir ve üzüm tatlılık katıyor.)
- 1 su bardağı süt
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- Yarım su bardağı portakal suyu (Bu malzeme isteğe bağlıdır.)
- 1 avuç kuru üzüm
- 5-6 adet iri kayısı
- 5-6 adet kuru incir
- İri dövülmüş ceviz
- 1 tatlı kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu
- 3 su bardağı un
Cevizli İncirli Kayısılı Kek Nasıl Yapılır?
- Öncelikle kuru incir ve kayısıları küp küp doğrayalım. Üzümleri de ekleyip, bir kapta hafifçe unlayalım. Bu işlem, meyvelerin hamurun içinde dağılmasını önler.
- Büyük bir cam kasede yumurtaları ve şekeri iyice çırpalım. Karışımın rengi açılana kadar çırpmaya devam edin.
- Sırasıyla sütü, sıvı yağı ve portakal suyunu ekleyelim. Her bir malzemeyi eklerken iyice karıştırmayı unutmayın.
- Unu ve kabartma tozunu eleyerek karışıma ekleyelim. Bu, kekin daha hafif ve kabarık olmasını sağlar.
- Son olarak, önceden unladığımız kuru meyveleri, dövülmüş cevizi ve portakal kabuğu rendesini ilave edip hafifçe karıştırarak homojen bir karışım elde edelim.
- Hazırladığımız karışımı yağlanmış ve un serpilmiş kek kalıbına dökelim. Kalıbın içinde eşit şekilde dağıldığından emin olun.
- Önceden ısıtılmış 170 derece fırında, kürdan testi yaparak pişirelim. Kürdanı kekin ortasına batırdığınızda temiz çıkıyorsa kekiniz hazır demektir.
- Afiyet olsun! Kekinizi dilimleyip servis yapabilirsiniz.