Çerkez Tavuğu
Çerkez Tavuğu, zengin lezzeti ve besleyici içeriği ile Türk mutfağında özel bir yere sahiptir. Geleneksel olarak özellikle bayramlarda ve özel günlerde yapılan bu yemek, misafirlerin beğenisini kazanacak lezzetli bir seçenektir. İşte Çerkez Tavuğu’nun malzemeleri ve hazırlanışı:
Malzemeler:
- 3 adet tavuk göğsü
- 2,5-3 bardak ceviz içi (öğütülmüş)
- 2 dilim bayat ekmek içi (ıslatılmış)
- 2-3 kahve kaşığı kırmızı biber
- 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 avuç taze maydanoz yaprağı (doğranmış)
- Tuz (isteğe bağlı)
- Karabiber (isteğe bağlı)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
Hazırlanışı:
- Öncelikle tavuk göğsünü bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyerek haşlayın. Haşlama işlemi tamamlandıktan sonra, tavuk etini ocaktan alın ve soğuması için bir kenara bırakın.
- Soğuyan tavuk etini, ince ince doğrayarak ya da ellerinizle küçük parçalara ayırarak servis tabağına yerleştirin. Üzerine isteğe göre tuz ve karabiber serpin.
- Ayrı bir kapta ceviz içini rondodan geçirerek ince bir un haline getirin. Bu aşamada cevizlerin tam kıvamda olması için dikkat edin.
- Islattığınız ve sıkılmış ekmek içini, kırmızı biber, tuz ve ezilmiş sarımsak ile birlikte cevizler ile karıştırın.
- Karışıma 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin ve tüm malzemeleri iyice harmanlayın.
- Hazırladığınız ekmekli ceviz karışımına, biraz tavuk suyu ekleyerek tekrar rondodan geçirin. Bu, sosun daha akışkan bir kıvam almasını sağlayacaktır.
- Son olarak, hazırladığınız sosu tavuk parçalarının üzerine dökün ve bir bıçak yardımıyla üzerini düzleştirin.
- Yemeğinizi, doğranmış maydanoz yaprakları ve ekstra ceviz ile süsleyerek servis edin. Afiyet olsun!