Çene Çarpan Çorbası Malzemeleri
Hamuru İçin:
- 1 su bardağı un
- 1 çay kaşığı tuz
- Alabildiği kadar su (yaklaşık 1/2 su bardağı)
Ayrıca:
- 4 su bardağı su
- 4 su bardağı süt
- 1 adet yumurta
- 1 adet limonun suyu
Çene Çarpan Çorbası Nasıl Yapılır?
- Hamuru hazırlamak için: Un ve tuzu derin bir kaba alın. Su eklemeye başlayarak yoğurmaya geçin. Hamur, kulak memesi yumuşaklığında olana kadar yoğrulmalıdır. Elde ettiğiniz hamuru toparlayıp, oda sıcaklığında yaklaşık 40 dakika dinlenmeye bırakın.
- Hamuru açmak için: Hafif un serpilmiş tezgaha hamuru alın ve yarım santim kalınlığında açın. Açtığınız yufkanın üzerine biraz daha un serpin. Oklavayı yufkanın bir ucuna yerleştirip, hamuru oklavanın etrafında rulo şeklinde sarın. Daha sonra oklavayı dikkatlice çekip çıkarın.
- Kesme işlemi: Rulo haline getirdiğiniz yufkayı, serçe parmağı kalınlığında şeritler halinde kesin.
- Çorba için su ve sütü hazırlayın: Bir tencereye su ve sütü koyun. Orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra, hamur şeritlerini tencereye ilave edin ve sık sık karıştırarak pişirin.
- Yumurta ve limon suyu karışımı: Yumurta ile limon suyunu bir kasede çırpın. Çorbanın suyundan bir kepçe kadar alarak bu karışıma ekleyin. Karışımı sürekli karıştırarak çorbaya ilave edin. Hamurlar yumuşayana kadar, sık sık karıştırarak pişirmeye devam edin.
- Servis önerisi: İsteğe bağlı olarak, üzerine yağda kavrulmuş nane ve pul biber gezdirip sıcak servis yapabilirsiniz. Bu, çorbanın lezzetini daha da artıracaktır.