Çarşaf Böreği Tarifi
Malzemeler:
- 1 kilo un
- 1 tutam tuz
- Su (kulak memesi yumuşaklığında olacak şekilde ayarlayın)
- Yarım paket margarin
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- İç harcı için:
- 5 adet olgun domates
- 5 adet sivri biber
- 3 orta boy kuru soğan
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tutam tuz
- Not: İsteğe bağlı olarak kıymalı veya peynirli iç harcı da hazırlayabilirsiniz.
Çarşaf Böreği Nasıl Yapılır?
- Hamur Hazırlığı: Unu geniş bir yoğurma kabına alın. Üzerine tuzu ekleyin ve karıştırın. Su ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun.
- Hamuru Dinlendirme: Hamuru yoğurduktan sonra elma büyüklüğünde 5 eşit parçaya ayırın. Her bir parçayı yarım santim kalınlığında, bir yemek tabağı büyüklüğünde açın. Açtığınız hamurların üzerine eritilmiş margarin ve sıvı yağ karışımını sürün.
- Hamuru Açma: Hamurları yağladıktan sonra 5 dakika bekletin. Temiz bir çarşafı yere serin. İlk hamuru alarak elinizde döndürüp biraz açın, ardından çarşafa dikkatlice yayın. Kenarlarından yırtmadan yavaşça açmaya devam edin.
- İç Harcı Ekleme: Açtığınız hamurun üzerine hazırladığınız iç malzemeyi serpiştirin. İki kişi çarşafın uçlarından tutarak hamuru kıvırın ve simit şekline getirin.
- Böreği Tepsiye Yerleştirme: Yuvarlak bir tepsiyi hafifçe yağlayın ve böreği tepsiye yerleştirin. Aynı işlemi diğer hamurlar için de tekrar edin. Tüm hamurlar bittikten sonra kalan margarinli yağı üzerine gezdirin.
- Pişirme: Önceden ısıtılmış 200 derece fırında böreği pişirin. Piştikten sonra fırından çıkarın ve üzerini temiz bir bezle örtüp dinlendirin.
- Servis: Dinlendikten sonra böreği dilimleyerek sıcak servis yapabilirsiniz.