Çarşaf Böreği: Mayasız Hamur ile Lezzetli Tarif
Malzemeler:
- Hamur İçin:
- 2 su bardağı ılık su
- 1 kilogram un
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- İsteğe bağlı tuz
- 1 tutam şeker
- 1 adet yumurta (böreğin üzerine sürmek için)
- İç Harcı İçin:
- 500 gram ıspanak
- 250 gram taze mantar
- 3 adet soğan
- 1 yemek kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- İsteğe bağlı tuz
Çarşaf Böreği Nasıl Yapılır?
- Öncelikle, hamur malzemelerini bir araya getirip güzel, yumuşak ama çok sert olmayan bir hamur yoğurun.
- İç harcı için ıspanakları iyice yıkayıp doğrayın. Soğanları ince ince kıyın ve mantarları da küçük parçalar halinde doğrayın.
- Bir tavada, soğanları 1 yemek kaşığı sıvı yağ ile soteleyin. Ardından mantarları ekleyin ve karıştırarak pişirin. En son ıspanakları ilave edin ve hepsini güzelce soteleyip, pişirin. Baharatları ve tuzu ekleyip bir süre daha pişirdikten sonra ocaktan alın.
- Hamuru 10 eşit bezeye bölün. Her bir bezeyi, yemek tabağı büyüklüğünde açın. Açtığınız hamurların her birinin arasına 1 yemek kaşığı sıvı yağ döküp üst üste yerleştirin. Bu şekilde yarım saat dinlendirin.
- Dinlendirdiğiniz hamurları tek tek alıp, sağından solundan esneterek açın. İsterseniz çarşaf şeklinde de yapabilirsiniz; ben bu yöntemi tercih ettim. Resimlerde de görebileceğiniz gibi daha iyi anlayacaksınız.
- Hazırladığınız iç harçtan alarak hamurun ortasına koyun ve rulo şeklinde sarın. İstediğiniz her şekilde şekil verebilirsiniz.
- Hamurların üzerine yumurta sarısı sürün, çörek otu serpiştirin ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin. Fırından çıktıktan sonra üzerlerine nemli bir bez örtüp dinlendirin, ardından soğuduktan sonra servis yapın.
- Afiyet olsun!