Çark Böreği Tum Börek Malzemeleri
Çark böreği, lezzeti ve görünümüyle sofralarınızı süsleyecek harika bir atıştırmalıktır. İşte bu nefis böreği hazırlamak için gereken malzemeler:
- 4 adet haşlanmış patates – İyi bir iç harç için mutlaka haşlanmış ve ezilmiş olmalıdır.
- 1 kahve fincanı sıvı yağ – Böreğin iç harcını lezzetlendirmek için kullanılır.
- 1 adet soğan – Soğan, iç harca tat katacak önemli bir malzemedir.
- 4 dilim hindi salamı – İsteğe bağlı olarak eklenebilir, böreğe farklı bir lezzet katar.
- 1 demet maydanoz – Taze bir aroma için ince kıyılmış olarak kullanılacaktır.
- 5 adet milföy hamuru – Çark böreğinin dış kısmını oluşturacak olan hamurdur.
- 2 adet yumurtanın sarısı – Üzerine sürülerek güzel bir renk ve parlaklık kazandıracaktır.
- Tuz, karabiber, kırmızı pul biber – Baharatlar, iç harcın lezzetini artırmak için kullanılmaktadır.
Çark Böreği Tum Börek Nasıl Yapılır?
Çark böreği hazırlarken adım adım dikkat etmeniz gereken noktalar şunlardır:
- Öncelikle, haşlanmış patatesleri soyalım ve bir çatal yardımıyla iyice ezelim.
- Ezilmiş patatesleri tavla zarı iriliğinde doğrayalım ve hazırlığımızda kullanmak için bir kenara alalım.
- Geniş bir tavaya sıvı yağı ekleyelim ve ısıtalım.
- Yağ kızdıktan sonra, ince doğranmış soğanları tavaya ilave edelim ve pembeleşene kadar kavuralım.
- Soğanlar pembeleşmeye başladığında, küçük parçalar halinde doğradığımız hindi salamını ekleyelim.
- Tuz, karabiber ve kırmızı pul biberi ekleyerek karıştırmaya devam edelim. Son olarak ince kıyılmış maydanozu da ilave edelim.
- Hazırladığımız iç harcı iyice harmanlayarak ocaktan alalım.
- Geniş bir alüminyum folyonun üzerine milföy hamurlarını yan yana dizelim ve kenarlarını iyice yapıştıralım.
- Milföy hamurlarının ortasına, hazırladığımız patatesli harcı düzgün bir şekilde yayalım.
- Hamuru rulo haline getirerek düzgün bir şekil oluşturalım.
- Rulonun karşılıklı iki kenarını kapatalım ve şeklinin bozulmaması için alüminyum folyoya saralım.
- Hazırladığımız hamuru, dış kısmı sertleşene kadar buzlukta bekletelim.
- Hamur donduktan sonra, alüminyum folyoyu dikkatlice çıkaralım.
- Ruloyu 5 cm aralıklarla kesin, böylece hamur eklerden ayrılmayacak şekilde dilimlenmiş olacaktır.
- Her bir parçaya yuvarlak bir form vererek hafif yağlanmış tepsiye yerleştirelim.
- Üzerine yumurta sarısını sürerek parlak bir görünüm kazandıralım.
- Önceden ısıtılmış fırında, börekler iyice kızarana kadar pişirelim.
Afiyet olsun!