Cantuccini Malzemeleri
- 200 gram badem (isteğe bağlı olarak kavrulmuş veya çiğ)
- 180 gram toz şeker
- 2 paket vanilin
- 1 fiske tuz
- 30 gram tereyağı (eritilmiş)
- 2 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 300 gram un
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
Cantuccini Nasıl Yapılır?
- Ön hazırlık: Bir gece önceden bademlerin üzerine kaynar su dökün ve beklemeye alın.
- Bademleri suyun içerisinden alarak dikkatlice soyun.
- Eğer bademlerin kabukları kolayca çıkmıyorsa, üzerine bir kez daha kaynar su döküp birkaç dakika daha bekletin.
- Kabukları soyulan bademleri bir mutfak havlusunun üzerine sererek sabaha kadar kurumaya bırakın.
- Hamur hazırlığı: Geri kalan tüm hamur malzemelerini bir araya getirerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamurun ele yapışmayan, pürüzsüz bir kıvamda olması gerekiyor. Gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Kuruyan bademleri hamurun içine ekleyin ve iyice yoğurun, böylece bademler homojen bir şekilde dağılacaktır.
- Hamuru altı eşit parçaya bölün ve her parçayı yaklaşık 25 cm uzunluğunda rulo haline getirin.
- Önceden ısıtılmış fırında 200 derece Celsius’ta yaklaşık 15 dakika pişirin.
- Fırından çıkan ruloları bir süre soğumaya bırakın, bu adım kesim işlemi için önemlidir.
- Keskin bir bıçak kullanarak ruloları dikkatlice 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
- Kesilmiş dilimleri tekrar tepsiye dizin ve yeniden 200 derece Celsius’ta yaklaşık 10 dakika daha pişirin.