Buzluk Böreği Nasıl Yapılır?
Bu lezzetli tarifi, bana yorum göndererek destek veren TUBA GÖKSOY adlı bir arkadaşım paylaştı. Bugün denedim ve gerçekten harika oldu! Teşekkür ederim canım, artık mutfak listemde bir börek çeşidi daha var!
Malzemeler
- 4 adet yufka
- 3 adet orta boy patates
- 1 adet büyük soğan
- Tuz ve karabiber (isteğe bağlı baharatlar da eklenebilir)
- 50 gram margarin (veya tereyağı)
- Soğanı kavurmak için bir miktar daha margarin
- Üstü için 1 adet yumurta sarısı
Hazırlanışı
- Öncelikle patatesleri haşlayıp iyice ezelim. Bu, böreğin iç harcının pürüzsüz olmasını sağlayacak.
- Bir tavada, bir miktar margarini eritip doğradığımız soğanı ekleyelim. Soğanlar altın rengi alana kadar kavuralım. Kavrulan soğana haşlanmış ve ezilmiş patatesleri ekleyelim. Tuz ve karabiberle tatlandırdıktan sonra karışımı soğumaya bırakıyoruz.
- Ayrı bir tavada margarini eritiyoruz. İlk yufkayı tezgaha seriyoruz ve bir fırça yardımıyla eritilmiş margarini yufkanın üzerine sürüyoruz. İkinci yufkayı da aynı şekilde serip margarini sürüyoruz.
- Yufkayı sekiz eşit üçgen parçaya bölüyoruz. Üçgenlerin geniş kısmına, hazırladığımız patatesli harçtan koyup sigara böreği şeklinde sarıyoruz. Bu işlemi tüm yufkalar bitene kadar tekrarlıyoruz.
- İsterseniz, hazırladığınız börekleri musluğun altından geçirerek veya bir kase suya batırarak tepsiye yerleştirebilirsiniz. Ardından, tepsiyi buzluğa koyup böreklerin donmasını bekliyoruz.
- Donan börekleri çıkarıp tekrar suya batırıyoruz. Üzerine yumurta sarısını sürüp, susam veya çörek otu serpiştiriyoruz. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişiriyoruz.
Not: Benim fırınım börekleri 200 derecede pişiriyor; siz kendi fırınınıza uygun olan ayarda pişirmeyi unutmayın!