Bulgurlu Börek Malzemeleri
- 200 gram kıyma, lezzetli bir iç harç için tercih edilen en kaliteli kıyma.
- 1 kilogram hazır yufka, pratiklik sağlayan ve böreğin çıtırlığını artıran malzeme.
- 1 su bardağı dövülmüş ceviz, iç harca zenginlik ve kıtırlık katmak için kullanılır (çok ince çekilmemelidir).
- 1 büyük soğan, yemeklik olarak doğranarak böreğe tat veren ana malzeme.
- 1 kase ince bulgur (köftelik), böreğin doyuruculuğunu artıran önemli bir bileşen.
- Çeşitli baharatlar, damak zevkinize göre eklenerek lezzeti artırır.
- Tuz, tüm malzemelerin tadını dengelemek için vazgeçilmez bir unsurdur.
- Sıvı yağ, hem harcın pişirilmesinde hem de yufkaların katlanmasında kullanılır.
- Börek harcı için:
- 3 yemek kaşığı yoğurt, yufkaların lezzetini artıran ve yumuşatan bir bileşen.
- 3 yumurta, böreğin daha besleyici ve lezzetli olmasını sağlayan malzeme.
- Sıvı yağ, böreklerin üzerinin güzelce kızarması için kullanılır.
Bulgurlu Börek Nasıl Yapılır?
- Soğanları ince ince doğrayın ve bir tavada pembeleşene kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyin ve karışım iyice kavrulana kadar pişirin.
- Tuz, ceviz ve istenilen baharatları ilave ederek karıştırın ve ocaktan alın.
- Ocak kapatıldıktan sonra bulguru ekleyin ve tencerenin ağzını kapatıp dinlenmeye bırakın.
- Ayrı bir kapta yoğurt, yumurta ve yağı çırpın ve hazır hale getirin.
- Yufkaları sigaraböreğinden biraz kalın üçgenler halinde keserek hazırlayın.
- Her bir yufkanın üzerine önce yoğurtlu harcı sürün.
- Sonra bulgurlu harçtan koyarak yufkayı katlayın ve şekil verin.
- Yağlanmış tepsiye dizin ve üstüne yumurta sarısı sürerek parlak bir görünüm kazandırın.
- Önceden ısıtılmış fırında pişirerek altın rengi alana kadar bekleyin.