Buğday Aşı Çorbası Tarifi

Buğday Aşı Çorbası Malzemeleri

• 4 su bardağı su
• 1 adet haşlanmış kuzu gerdanı ve suyu
• 200 gram aşurelik buğday (önceden ıslatılmış)
• 1 kase yoğurt (tercihen süzme)
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 adet havuç (haşlanmış ve küp doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• Tuz (damak zevkine göre)

Buğday Aşı Çorbası Nasıl Yapılır?

1. Tüm lezzetlerin bir araya geleceği tencereye 4 su bardağı suyu dökün. İçine haşlanmış kuzu gerdanını ekleyin ve 60-70 dakika boyunca kısık ateşte pişirin.
2. Pişen gerdanın suyunu bir süzgeç yardımıyla başka bir tencereye aktarın. Önceden akşamdan ıslanmış ve yıkanmış aşurelik buğdayı ilave edin. Bu karışımı 30-35 dakika kadar pişirmeye devam edin.
3. Önceden haşlayarak yumuşattığınız kuzu gerdanının etini dikkatlice ayıklayın ve ince ince didin. Didiklenmiş eti kaynamakta olan buğdaylı karışıma ekleyin.
4. Ayrı bir kapta yoğurt ve yumurta sarısını çırpın. Karışımı hafifçe sulandırarak çorbaya ilave edin. Haşladıktan sonra kibrit şeklinde doğradığınız havuçları da tencereye ekleyin.
5. Başka bir tavada tereyağını eritin ve içine kıyılmış domatesleri ekleyerek 3-4 dakika kadar kavurun. Sonrasında kırmızı biberi de ilave edin ve karıştırın.
6. Tüm bu karışımı çorbaya ekleyin. Tuzunu damak tadınıza göre ayarladıktan sonra sıcak olarak servis yapın.
7. Afiyet olsun!