Bohça Börek Malzemeleri
- Yufka: 6 adet yufka
- Yumurta Sarısı: 1 adet (üzeri için)
- Sıvı Yağ: 1 su bardağı
- Su: 1 su bardağı
- İç Harcı:
- 250 gr kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 4-5 adet haşlanmış patates
- Baharatlar: İsteğe göre tuz, karabiber, pul biber
Bohça Börek Nasıl Yapılır?
- Yağ ve Su Karışımı: Öncelikle bir kapta su ve sıvı yağı güzelce karıştırın. Bu karışım, yufkaların daha lezzetli olmasını sağlayacak.
- Yufkaların Hazırlanması: Yufkaları tezgaha serin ve her birinin üzerine 1-2 yemek kaşığı yağ-su karışımından dökün. Yufkaların her tarafını güzelce yağlayın.
- Kare Şeklinde Katlama: Yağlanan yufkaları önce üçe katlayın. Ardından tekrar üçe katlayarak kare şeklinde bir parça oluşturun. Bu şekilde hazırlanmış yufkaları dinlenmesi için bir kenara alın.
- İç Harcının Hazırlanması: Patatesleri haşlayın ve bir kapta ezin. Ayrı bir tavada kıymayı ve ince doğranmış soğanı kavurun. Kavrulmuş kıyma ve soğan karışımına ezilmiş patatesleri ekleyin. İsteğe bağlı olarak baharatları da ekleyerek karıştırın.
- Kare Yufkaların Kesilmesi: Dinlenmiş kare yufkaları 3×3 şeklinde keserek 9 adet kare elde edin. Her kare, bohçanın temeli olacaktır.
- İçin Yerleştirilmesi: Her bir karenin ortasına hazırlamış olduğunuz iç harçtan koyun. Sonrasında yufkanın dört köşesini merkezde birleştirerek bohça şekli verin.
- Pişirme Öncesi Hazırlık: Hazırlanan bohçaları ters çevirip yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve dilediğiniz gibi susam veya çörek otu serpin. Önceden ısıtılmış fırında, altın rengi alana kadar pişirin.